活あわびのソテーパセリバターソース
11月から12月のわずか2ヶ月間あわび漁が行われます 釜石では「カギ取り」という船上から竿を伸ばし海底のあわびを採るのだそうです 貝殻に傷をつけずに採るのは職…
【夏酒と乾杯!】レポート④ ホタテとうにの炙り丼×浜千鳥 純米うすにごり
３品目のレシピは、ホタテとうにの炙り丼です。ペアリングには純米うすにごりを、なんと熱燗で紹介！？ 驚きの味です。。。！ https://youtu.be/FZ…
【夏酒と乾杯!】レポート③ ホタテの貝ひもキムチ×浜千鳥 純米うすにごり
https://youtu.be/IzRSp7BaiwE 次は、ホタテの貝ヒモときゅうりのキムチ和えになります。新鮮な貝ひもならではの一品です。新鮮でなければ…
【夏酒と乾杯!】レポート② ホタテのカルパッチョ×浜千鳥 吟ぎんが
お料理一品目は、泳ぐホタテの貝柱と貝ヒモの両方を使ったカルパッチョです。常務オリジナルのこのカルパッチョは、百貨店の催事でも大変好評いただくメニューです。 そ…
【夏酒と乾杯!】レポート① ホタテの刺身×浜千鳥 梅酒
岩手の地酒といえば『浜千鳥』さん。今年で３年目になる地酒セットのコラボレーション大変好評いただいております。 昨年の2022年夏には「夏酒と乾杯！ホタテ・ウニ…
活あわびのシャンパンソースかけ（肝ソース）
活アワビシーズン到来です。12月も中旬となり、日本海沿いでは雪が積もり、冬景色となっているようです。そんな寒い時期に解禁されるというのがアワビ漁です。 アワビ…
「泳ぐホタテ」貝柱のマリネ
作り方 泳ぐホタテの貝柱を、ローズマリー、岩塩、にんにく、オリーブオイルでマリネしました。そのまま食べても、少し火を通しても美味しいです。何よりホタテの美しさ…
旨味凝縮! カリッとバターソテーした お月見ホタテ
◆秋の長夜◆今日から10月ですね😊 食欲の秋！泳ぐホタテの貝柱を食べるには、こんな理由はいかがでしょうか？🤗 …
与助プロジェクト「着工からの道のり」レポート
憩いの場「与助」の施工・建築には、菊池建設さんをはじめ、地元企業の多くの皆様にご協力いただきました✨ 今年の２月に着工してからは、あっと…
vol.5 みんなの力で
シリーズ≪ヤマキイチとSDGs ～私たちにできること vol.5 みんなの力で≫ このシリーズでは、新プロジェクト「“憩いの場”＆新加工場」の建設の中で実践し…
vol.４ ユニバーサルデザイン
シリーズ≪ヤマキイチとSDGs ～私たちにできること vol.４ ユニバーサルデザイン≫ このシリーズでは、新プロジェクト「“憩いの場”＆新加工場」の建設の中…
vol.３ 冷暖房の使用抑制
シリーズ≪ヤマキイチとSDGs ～私たちにできること vol.３ 冷暖房の使用抑制≫ このシリーズでは、6月に完成予定の新プロジェクト「“憩いの場”＆新加工場…
ホタテ貝柱を使った帆立しゅうまい
作り方 貝柱(120g)は手で縦に割いて、片栗粉(小さじ1/2)をまぶし、粗みじんに切った玉ねぎ(20g)とひき肉(100g)、塩胡椒と混ぜて、焼売の皮で包み…
vol.２ 地域産木材の活用
シリーズ≪ヤマキイチとSDGs ～私たちにできること vol.２ 地域産木材の活用≫ このシリーズでは、6月に完成予定の新プロジェクト「“憩いの場”＆新加工場…
アウトドアで簡単に！ホタテ釜飯（風）
キャンプやバーベキューも慣れてくると、だんだん気合いが入ったごはんづくりが面倒になりませんか？（私だけ？） そんなとき、道具もいらず洗い物も少ない釜飯（風）を…