貝柱

ホタテのポットパイ

気温が低く寒い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。こんな寒い日も食卓を華やかにしてくれるポットパイを作ってみました。 クリスマスや冬のイベントなど、…

泳ぐホタテ

泳ぐホタテの竜田揚げ

ホタテ食べ方色々🤗泳ぐホタテの竜田揚げでかんぱーい!!!🍻 新鮮な泳ぐホタテの貝柱はもちろん揚げても美味しいで…

泳ぐホタテ

ホタテとめかぶの押し寿司

お花見に、行楽に持ち運びも良い押し寿司を作ってみました。 作り方 すし飯の間に炒り卵を挟みごはんの上にめかぶをしき、ニ枚に削いだホタテの貝柱をのせます。お醤油…

わかめ

わかめと菜の花の辛子酢味噌

柔らかいわかめとピリッとした菜の花はよく会う組み合わせですね!あえ物は混ぜてしまうと時間経過と共に水分が出てきてしまうので辛子酢味噌を添えて盛り付けてみました…

わかめ

わかめと真鯛のアクアパッツア

塩蔵わかめにも旬がある!関東で育った私にとって、わかめの旬を考える機会がなかったのですが冬わかめの刈り取りをし、新鮮なうちに塩漬けにするヤマキイチの塩蔵わかめ…

卵巣

ホタテの紅白串焼き(卵と白子)

春ホタテの卵巣、白子を竹串に刺し、強火で焼き目をつけていただきます。 産卵期を迎え、卵の部分が大きくなっているホタテ。ぷりぷり濃厚な味わいでお酒が進みますよ。…

昆布(こんぶ)

鶏団子と昆布のさっと煮

ヤマキイチの「吊しこんぶ」はもう召し上がりましたか?吊しこんぶとはロープに吊るした状態で2年もの間生育させる方法。そのため身長の2倍以上はあるかというほど立派…

わかめ

わかめの炊き込みごはん

肉厚でなめらかな柔らかさの塩蔵わかめは炊き込みごはんにもよく合う食材です。 材料 お米 2合戻して5cmに切ったわかめ 50g生姜みじん切り 大さじ1薄切りの…

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