ほやの本当の美味しさと、おいしいお召し上がり方
三陸が世界に誇る珍味「ほや」。その見た目から「海のパイナップル」とも言われています。ほやは味に若干のくせがあり、万人受けする食材ではありませんが、くせがある分…
レシピ
生貝柱の塩麹と醤油麹のせ
泳ぐホタテと変わりない鮮度感でさばく手間なし。サッと水洗いするだけでいただけるのが、生貝柱の塩水漬けです。大粒の貝柱は活きて届いたかのようにツヤツヤです！ 作…
ホタテとカブのレモングラスバター
作り方 レモングラス(冷凍)とニンニクをみじん切りにして炒めカブとホタテを焼いたら、レモン汁とバターを入れて完成です。 葉付きのカブなら、ぜひ葉も食べてほしい…
塩蔵茎わかめでもう一品『茎わかめの和え物』
こんにちは。「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。 GW中はお食事処＜与助＞にたくさんのお客様にお運びいただき、ありがとうございました✨三…
塩蔵昆布で簡単！『挽肉の三陸昆布巻』
こんにちは。「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。お食事処＜与助＞は、2022年夏のオープン以来、たくさんのお客様にお運びいただき、感謝でいっぱいでございます&…
新物わかめとホタテ、新玉ねぎの梅和え
こんにちは！桜前線が北上中ですね 春はデトックスの季節と言われます身体が緩み始め冬の間に体内に蓄積した余分なものを出しやすいからですね 海藻類に含まれるアルギ…
生わかめと大豆もやしのピリ辛和え
今が旬！生わかめレシピおかずにもおつまみにもなる簡単レシピをご紹介します こんにちは。今日は二十四節気の啓蟄(けいちつ)、冬籠りをしていた虫たちが活動を始める…
活あわびのシャンパンソースかけ（肝ソース）
活アワビシーズン到来です。12月も中旬となり、日本海沿いでは雪が積もり、冬景色となっているようです。そんな寒い時期に解禁されるというのがアワビ漁です。 アワビ…
「泳ぐホタテ」貝柱のマリネ
作り方 泳ぐホタテの貝柱を、ローズマリー、岩塩、にんにく、オリーブオイルでマリネしました。そのまま食べても、少し火を通しても美味しいです。何よりホタテの美しさ…
旨味凝縮! カリッとバターソテーした お月見ホタテ
◆秋の長夜◆今日から10月ですね😊 食欲の秋！泳ぐホタテの貝柱を食べるには、こんな理由はいかがでしょうか？🤗 …
ホタテ貝柱を使った帆立しゅうまい
作り方 貝柱(120g)は手で縦に割いて、片栗粉(小さじ1/2)をまぶし、粗みじんに切った玉ねぎ(20g)とひき肉(100g)、塩胡椒と混ぜて、焼売の皮で包み…
