お食事処＜与助＞ ９月の営業日
＜与助＞9月の営業日 ＆平日ご予約承りますおばんでございます。三陸釜石「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。 8月は台風10号が超スローペースで進みました。皆さ…
ホヤの食べ方「焼きホヤ」編
焼きホヤは、ホヤをグリルや網焼きなどで焼いて調理する料理です。焼くことでホヤの香ばしさが引き立ち、独特の風味と食感を楽しむことができます。以下に、焼きホヤの基…
ホヤの食べ方「蒸しホヤ」編
ホヤ料理で定番なのが、蒸しホヤです。蒸すことで食べやすくなりますので、初めての方にもおすすめです。ホヤの風味を活かしつつ、柔らかくジューシーな食感を楽しむこと…
お食事処＜与助＞ 8月の営業日
＜与助＞8月の営業日 ＆平日ご予約承りますおばんでございます。三陸釜石「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。 不安定な天気が続く東北地方ですが、いよいよ岩手でも…
「泳ぐホタテの会」＠北上を開催しました
おばんでございます。「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。 さて、先日は岩手県北上市のときよじせつonodere で「泳ぐホタテの会」を開催しました。 ときよじ…
三陸ホヤの、おいしい食べ方
三陸が世界に誇る珍味「ホヤ」。その見た目から「海のパイナップル」とも言われています。ほやは味に若干のくせがあり、万人受けする食材ではありませんが、くせがある分…
お食事処＜与助＞ ７月の営業案内
こんにちは。三陸釜石「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。 梅雨入りして間もない釜石です。やませが入って来そう……でも来ない、そんなこの時期の気象は三陸ならでは…
生貝柱の塩麹と醤油麹のせ
泳ぐホタテと変わりない鮮度感でさばく手間なし。サッと水洗いするだけでいただけるのが、生貝柱の塩水漬けです。大粒の貝柱は活きて届いたかのようにツヤツヤです！ 作…
ホタテとカブのレモングラスバター
作り方 レモングラス(冷凍)とニンニクをみじん切りにして炒めカブとホタテを焼いたら、レモン汁とバターを入れて完成です。 葉付きのカブなら、ぜひ葉も食べてほしい…
お食事処＜与助＞ ６月の営業案内
おばんです。三陸釜石「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。 五月晴れが続いた釜石。最近は平日、団体様にお食事処＜与助＞のランチをご予約いただいている日が増えてき…
塩蔵茎わかめでもう一品『茎わかめの和え物』
こんにちは。「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。 GW中はお食事処＜与助＞にたくさんのお客様にお運びいただき、ありがとうございました✨三…
塩蔵昆布で簡単！『挽肉の三陸昆布巻』
こんにちは。「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。お食事処＜与助＞は、2022年夏のオープン以来、たくさんのお客様にお運びいただき、感謝でいっぱいでございます&…
お食事処＜与助＞ ５月の営業案内
生うに丼と二色丼、どーーーんと登場！ GW後半戦、お食事処＜与助＞は3日から6日までの毎日、営業致します❣ そして、そして、お待たせいた…
新物わかめとホタテ、新玉ねぎの梅和え
こんにちは！桜前線が北上中ですね 春はデトックスの季節と言われます身体が緩み始め冬の間に体内に蓄積した余分なものを出しやすいからですね 海藻類に含まれるアルギ…
生わかめと大豆もやしのピリ辛和え
今が旬！生わかめレシピおかずにもおつまみにもなる簡単レシピをご紹介します こんにちは。今日は二十四節気の啓蟄(けいちつ)、冬籠りをしていた虫たちが活動を始める…