憩いの場『与助』

お食事処<与助> 12月の営業日

三陸釜石泳ぐホタテのヤマキイチ商店です。あっという間に12月……。今年も残すところ、あと1ヶ月ですね ヤマキイチ商店では、今年もたくさんのお客様から冬のギフト…

店長日記

大好評のさんま、後半戦です!

先月から数年ぶりにさんまを販売させて頂きましたが、おかげさまで大好評です! この季節にさんまが食べられるなんてほんとに嬉しい限りですね! 当店でサンマを取り扱…

憩いの場『与助』

お食事処<与助> 9月の営業日

<与助>9月の営業日 &平日ご予約承りますおばんでございます。三陸釜石「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。 8月は台風10号が超スローペースで進みました。皆さ…

ほや

ホヤの食べ方「焼きホヤ」編

焼きホヤは、ホヤをグリルや網焼きなどで焼いて調理する料理です。焼くことでホヤの香ばしさが引き立ち、独特の風味と食感を楽しむことができます。以下に、焼きホヤの基…

ほや

ホヤの食べ方「蒸しホヤ」編

ホヤ料理で定番なのが、蒸しホヤです。蒸すことで食べやすくなりますので、初めての方にもおすすめです。ホヤの風味を活かしつつ、柔らかくジューシーな食感を楽しむこと…

憩いの場『与助』

お食事処<与助> 8月の営業日

<与助>8月の営業日 &平日ご予約承りますおばんでございます。三陸釜石「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。 不安定な天気が続く東北地方ですが、いよいよ岩手でも…

店長日記

三陸ホヤの、おいしい食べ方

三陸が世界に誇る珍味「ホヤ」。その見た目から「海のパイナップル」とも言われています。ほやは味に若干のくせがあり、万人受けする食材ではありませんが、くせがある分…

憩いの場『与助』

お食事処<与助> 7月の営業案内

こんにちは。三陸釜石「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。 梅雨入りして間もない釜石です。やませが入って来そう……でも来ない、そんなこの時期の気象は三陸ならでは…

貝柱

生貝柱の塩麹と醤油麹のせ

泳ぐホタテと変わりない鮮度感で、さばく手間なし。サッと水洗いするだけでいただけるのが、生貝柱の塩水漬けです。大粒の貝柱は活きて届いたかのようにツヤツヤです! …

憩いの場『与助』

お食事処<与助> 6月の営業案内

おばんです。三陸釜石「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。 五月晴れが続いた釜石。最近は平日、団体様にお食事処<与助>のランチをご予約いただいている日が増えてき…

貝ひも

貝ひもキムチ

貝ひもが主役の一品です。下処理した貝ひもを、カットしたきゅうりと市販のキムチの素に混ぜるだけ。どなたでも簡単にお作りいただけます。新鮮な貝ひもは、旨味も歯応え…

昆布(こんぶ)

昆布とさつまいもの薄味煮

昆布を使った、あったら嬉しい常備菜 昆布やわかめに含まれる水溶性食物繊維は 消化されずに朝まで届き、腸内細菌によって短鎖脂肪酸となります