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お客様の声:泳ぐホタテ|岩手県 匿名希望様

泳ぐホタテのヤマキイチ商店に頂いたお客様からの嬉しい声をご紹介いたします。


岩手県 匿名希望様
商品:泳ぐホタテ

お店開店20周年以上宜しくお願いします。、おめでとうございます。
頑張りましたね。お体に気を付けて、生きた
海産物品を全国に宅配宜しく願います。
(我町内に釜石生まれで、水沢育ち)
友達が大勢居りますよ。皆さん元気です。


泳ぐホタテ | ヤマキイチ商店【活ホタテ通販】岩手三陸釜石から直送

お客様の声:泳ぐホタテ|大阪府 上田慎三様

泳ぐホタテのヤマキイチ商店に頂いたお客様からの嬉しい声をご紹介いたします。


大阪府 上田慎三様
商品:泳ぐホタテ

いつもお手数をお掛けします。
知人より毎年2回頂いていますが、他には
ない最高のほたてでさわると指を挟まれそ
うになり、どの様に食しても、とてもうまい!です。
又、ケース横の(泳いで来たかったけど・・)
のキャッチフレーズ気に入っています!


泳ぐホタテ | ヤマキイチ商店【活ホタテ通販】岩手三陸釜石から直送

ホタテやいくらを使ったお正月のおせちレシピのご紹介

早いもので今年もあと残りわずかになりましたね。こちら釜石では日に日に寒さが厳しくなってきましたが皆様はお変わりなくお過ごしでしょうか?

毎年のことですがこの時期が来ると1年が過ぎるのは本当に早いなあと思います。毎年、毎年1年が過ぎるのが早くなっているような気さえします(笑)。

「新年を迎えるにあたり、今年1年の労をねぎらい大晦日やお正月には普段よりもちょっと豪華な料理を食べて、また新たな気持ちで新年を迎える。」といった感情になるのは、新年という節目を利用して自分たち自身の気持ちを切り替え、新たなスタートして捉えているのかもしれませんね。

お正月はおせち料理を始めお雑煮、お餅など美味しい食べ物をたくさん食べることが出来ますし、親戚の方々からお年玉ももらえるので、私は子供の頃から、お正月が来るのがすごく楽しみでした(笑)。
今は私にも甥っ子がいて、お年玉は貰うものからあげるものに変わりましたが、1年の中の大きな節目として、今後も大切にしていきたいと思います。 

おせち料理は、黒豆や伊達巻、昆布巻に人参や蓮根などなど、かなり料理の品数が多いです。その中でいくらもおせち料理には欠かせない食材のひとつだと思います!
おせち料理の中にいくらが加わると、彩りが華やかになり豪華さが増しますよね!

また、実はホタテを使ったおせち料理というのもあるんです!自分も少し前まで知りませんでした(笑)

ホタテといくらを使ったおせち料理のレシピを いくつかご紹介させていただきますので、みなさまのお正月のおせち料理の参考にしていただければ幸いです。

「おせち」にもお洒落なオードブル/ホタテのマリネ
[楽天レシピ]

いくら入りの彩り雑煮
[kikkoman] ホームクッキングレシピ

おせちの一品にいかがですか?「ホタテの佃煮」
[楽天レシピ]

ウチのおせち★かまぼこのいくらのっけ
ケチャウルレシピ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが136万品

お正月♪ゆず香る大根と帆立のサラダ
[クックパッド]

紅白なますイクラ添え
[クックパッド]

どれも美味しそうな料理ですよね!我が家でもお雑煮にいくらを載せるんですけど、あまり早くいくらを載せすぎるとお雑煮の汁の熱さでいくらが変色して硬くなっちゃうんですよね。

ですのでいくらをお雑煮に入れる場合は、お召し上がりの直前、もしくは汁につからない様に、丁寧に載せていただいた方がいいと思います!

他にもお正月のおせち料理で美味しい食べ方がありましたら皆さん教えてください(笑)今後ともよろしくお願いします!

泳ぐホタテ商品一覧 | ヤマキイチ商店【活ホタテ通販】岩手三陸釜石から直送

http://www.yamakiichi.com/SHOP/357394/list.html

特上いくら商品一覧
http://www.yamakiichi.com/SHOP/900124/list.html

ホタテを使ったクリスマス料理レシピのご紹介

もうすぐクリスマスですね!
明日のクリスマスイブはご家庭でクリスマスディナーや友人達とのクリスマスパーティーなど 、楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。

クリスマスの夕食と言えば、フライドチキンなどの鶏料理が多いですよね。スーパーでは大量の鶏肉が並び、クリスマスだなあと感じます。

いつもより、ちょっと贅沢な夕食は子供ではなくとも、わくわくしますよね。 
「一般的なクリスマスディナーはチキンがメインだけど、ホタテを使った料理はあるのかな?」 と思い、ネットでホタテレシピを調べてみました。

アラサー男子が思いつく帆立料理と言えば、お刺身や貝焼き、ホタテご飯の他に、カルパッチョくらいでしたが、調べてみると、私が知らないクリスマス用のホタテ料理がたくさんあって、驚いてしましました!

見た目も華やかで、クリスマスにこんな料理が出てきたら、テンションあがります!

ホタテのクリスマスレシピをご紹介させていただきますので、 クリスマスの献立に一品加えてみてはいかがでしょうか。ぜひお試し下さい!

クリスマスに♪ホタテとサーモンの前菜
ケチャウルレシピ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが136万品

帆立のクリスマスサラダ レモンソース
レモンレシピ|ポッカレモン100|ポッカコーポレーション

ホタテと春菊のスパゲッティーニ
クリスマスに作ってあげたいレシピ【 フジテレビフラワーネット|リースやクリスマスツリーなどクリスマス大特集 】

ほたてのクリスマスカラーオードブル3種
レシピ|ニッスイ

クリスマスにいかが?ホタテとたこのバルサミコマリネ
[オイシィ] “あの人”のおいしい料理レシピが6000品

ホタテのクリスマスリースサラダ
fanifaniさんのレシピブログ | 料理レシピブログサイト タベラッテ

ホタテのクリーム煮 for クリスマス
by nobpasta [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが136万品

ボストンクラムチャウダー風、海の幸のパンシチュー
by 酔いどれんぬ|簡単作り方/料理検索の楽天レシピ

刺身帆立でレア☆バター醤油麹ソテー
by まめもにお|簡単作り方/料理検索の楽天レシピ

美味しそうな料理ばかりで、わくわくしてきますよね!ホタテは生はもちろんのこと、火を通してもとても美味しいです。他の食材とも相性がいいので、いろいろな料理に使えるバリエーション豊かな食材です。
泳ぐホタテは火を通しても貝柱の縮みが少ないので、料理に使うとボリューム感もありますし、お料理も華やかになりますよ。
ぜひ皆さんのホタテレシピに加えてみてくださいね♪

泳ぐホタテ商品一覧 | ヤマキイチ商店【活ホタテ通販】岩手三陸釜石から直送

http://www.yamakiichi.com/SHOP/357394/list.html

お客様の声:わかめ|岩手県 匿名希望様

泳ぐホタテのヤマキイチ商店に頂いたお客様からの嬉しい声をご紹介いたします。


岩手県 匿名希望様
商品:わかめ

美味しいワカメをお送り下さいまして皆さんはほんとうに
喜んで頂いております。何ヶ所か頂きましたが、
厚味あり最高においしいですね。
今後とも活きている限り、どうぞ宜しくお願いいたします。
80才女


わかめ・昆布商品一覧 | ヤマキイチ商店【活ホタテ通販】岩手三陸釜石から直送

お客様の声:泳ぐホタテ|大阪府 匿名希望様

泳ぐホタテのヤマキイチ商店に頂いたお客様からの嬉しい声をご紹介いたします。


大阪府 匿名希望様
商品:泳ぐホタテ

泳ぐホタテやイクラは我が家にとって年に1,2回の
楽しみです。初めて泳ぐホタテを見た時の感動は
私や娘たちにとって忘れられません。スーパーで
買う事もありますが、やっぱりヤマキイチさんの
ホタテが一番おいしいです。これからもよろしくネ。


泳ぐホタテ | ヤマキイチ商店【活ホタテ通販】岩手三陸釜石から直送

贈り物とは?

2012年も残すところ10日程ですね!
当店ではおかげさまで毎日お歳暮の発送に大忙しです。
本当にありがたい日々を過ごさせていただいています。

毎日お歳暮やギフト発送に汗を流していますが、私にも日頃お世話になっている方がいます。お中元やお歳暮、誕生日など私がお世話になっている方や友人に贈り物をする時には、迷わず当店の泳ぐホタテをお贈りしています(笑)

ですが中には、海産物が苦手な方や生ものがダメな方がいらっしゃいます。
つまり当店の自慢の商品は全滅ということになります(笑)。つい先日もそのような方がいました。

何を贈ろうかと正直、すごく悩みました。
「あの人は何の食べ物が好きだったかな?・・・」
「嫌いな食べ物は何だったかな?・・・」
など、贈る方の顔を思い浮かべ、色々と相手の方の好みを思い出しながら考えていました。

どの商品を贈ろうかと悩んでいる最中に、ふと

「もしかしたら当店にご注文してくださるお客様は、いつもこうやって何を贈れば喜んでくれるのかと悩みに悩んで、当店の商品を選んでくれているのかもしれない。」

という思いになりました。

私の場合は運よく?、このような仕事をしていますので、贈り物で悩む回数は他の人と比べると少ないです。なぜなら当店の自慢の商品一択だからです!(笑)

しかし一般的には今回私が悩んだように贈り物をする時には、相手の方の好みなどを考え、悩みながらお贈りする商品を決めているのではないでしょうか?

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もしかしたら贈り物とは、相手の方に何を贈ったら喜んでいただけるのか?それを考えてる時間も含めて贈り物なのかもしれません。

最近はインターネットからのご注文が増えてきて、お客様と直接お話しする機会は減ってきましたが、今後も当店にご注文いただくお客様は色々な想いがあってご注文をしてくださっているということを忘れずに、一件一件大切に発送させていただきます!

お客様は数あるお店の中から当店を選んでくださっているのですから!

今後も一件一件贈る人の気持ちも込めてお届けさせていただきます!

~のれんを大切にする店~
  ヤマキイチ商店

泳ぐホタテを支えるもの

当店のホームページの「ヤマキイチ商店のこだわり」にも記載がありますが、岩手のホタテの浜値は実は日本一なんです!

ですが、「岩手産ホタテは浜値日本一!」ということは、意外と知られていません。
その理由はどこにあるのでしょうか?

それは単純に、「市場に出回っている岩手産ホタテの絶対的な量が少ない」ということだと思います。
スーパーに並んでいるホタテの原産地を見ていただきたいのですが、「青森産」や「北海道産」がほとんどです。

水揚げ量に関していえば他県には岩手のホタテの水揚げ量は及びません。
その代わり、浜値に関して言えば岩手が日本一です。まさに「量より質」です。

それでは岩手産のホタテの質が高いと評価されているポイントはどこにあるのでしょうか?

それは、ホタテの歩留まり(ぶどまり 貝殻に対する身の割合のこと)が一番良いとされる2年物のホタテを水揚げしているからです。
歩留まりが悪くなると、単純に言えば貝殻の割りに身が大きくないホタテになってしまうということです。なおかつ、2年物であっても大きいホタテを水揚げできるのは岩手だけです。つまり、「最も歩留まりがいい2年物のホタテ」で、なおかつ「2年で一枚一枚が大きいホタテを作ることができる」、そのポイントが岩手のホタテの浜値が高い理由であり、一番の強みであると考えられます。

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ふっくらした岩手の2年物のホタテです。

岩手産ホタテの象徴である、最高品質のホタテを創りだしている象徴的存在だったのが、先日facebookでご紹介させていただいた吉里吉里の漁師さん達です。

吉里吉里も震災で大きな被害を受けました。ホタテを育てて下さる漁師さんは震災前18人いましたが、今は4人です。この漁師さんたちは本当に信頼できる職人漁師さんです。

当店が震災前に日本一の浜値をつけさせて頂いたのがこの吉里吉里なんです。

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水揚げ直後のホタテには、しうり貝など、様々な付着物が付いています。
それを一つ一つ丁寧に取り除いています。

先日、震災後初めて吉里吉里でホタテの水揚げが再開しました。本格的な水揚げの前に一度サンプルを取りに行ってきました。ホタテのサイズは震災前より若干小さめですが、とても大きな一歩です。

今後も岩手のホタテが他県に負けないためには、吉里吉里の漁師さんたちのように、岩手のホタテらしさを忘れないことだと思います。他県のホタテと比較して、岩手のホタテの優れている点を大切にすること、そして誇りを持つことだと思います。

当店としては、その素晴らしいホタテをきちんとした適正価格で仕入れること、そしてそのホタテを一枚一枚、妥協することなく「泳ぐホタテ」として出荷できるホタテのみを選別し、お客様に心を込めてお届けすることが大切だと思っています。

今年7月より、岩手のホタテの水揚げが再開され、それと同時に泳ぐホタテの出荷も再開させていただきました。泳ぐホタテは、まだすべてのサイズが出揃っていませんが、吉里吉里の水揚げ再開は、本当に待ちに待った朗報でした。

すべてのサイズのホタテが出揃うまでは、もうしばらく時間がかかると思いますが、確実に一歩一歩前に進んでいます。これからも決して焦らず、一歩一歩進んで行きたいと思います。

焦らず、2年の歳月の中で試行錯誤をしながら素晴らしいホタテを育てる。何より「量より質」にこだわるのが岩手のホタテなのですから!

※当店の看板商品「泳ぐホタテ商品一覧」です
http://www.yamakiichi.com/SHOP/357394/list.html

お客様の声:泳ぐホタテ|岩手県 藤岡一雄様

泳ぐホタテのヤマキイチ商店に頂いたお客様からの嬉しい声をご紹介いたします。


岩手県 藤岡一雄様
商品:泳ぐホタテ

「お届け先からこんな風に喜ばれたよ。」、「こんな風に食べたら美味しかったよ」、
「こんな風にしたらもっと喜ばれるよ。」など、ささいなことでもよろしいです。
書いて頂けるだけで嬉しい限りです!!

「おお~、うごいてる!!」
「わあ~、冷たい。なんじゃこりゃー
 水かけられた~・・・」

よろこぶ孫の声です。
みんなで喜び新鮮さを■いております。


泳ぐホタテ | ヤマキイチ商店【活ホタテ通販】岩手三陸釜石から直送

お客様の声:特上いくら|東京都 宮城 宏様

泳ぐホタテのヤマキイチ商店に頂いたお客様からの嬉しい声をご紹介いたします。


東京都 宮城 宏様
商品:特上いくら

福岡・山口・兵庫・群馬・東京に届けましたが、三陸の
特上品ということで、正月用にしましたと言ってきたのが半
数でした。
表皮(?)が実にやわらかく、しょう油味は全く”格上”
とほめてもらいました。
実は小生、陸前高田市出身で故郷を離れて60年に
なるのです。「釜石からの広告」とすぐに飛びついたのです。
東京にいては何も力になれません。復興を祈っております。
デパートから別に買ってきて味比べをしてみました。
格段の差です。


特上いくら商品一覧 | ヤマキイチ商店【活ホタテ通販】岩手三陸釜石から直送

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