貝ひもキムチ

貝ひもが主役の一品です。
下処理した貝ひもを、カットしたきゅうりと市販のキムチの素に混ぜるだけ。
どなたでも簡単にお作りいただけます。

新鮮な貝ひもは、旨味も歯応えも絶品です！
家呑みのお供にもぜひどうぞ。

材料

• ホタテの貝ひも
• きゅうり
• 市販のキムチの素
• 塩（下処理用）
• 熱湯（下処理用）

作り方

1. 貝ひもを洗って下処理をし、適当な長さに切る
2. きゅうりは縦半分に切り、３〜４mm厚さの斜め切りにする
3. ボウルに貝ひもときゅうりを入れて、市販のキムチの素と混ぜる

貝ひもの処理方法

• 特に臭みが気になる場合は、酒を加えて塩揉みしてください。
• 貝ひもは、新鮮なうちに処理することをおすすめします。
• 数が少ない場合は、貝ひもを開いて包丁の背でこそぎ落とす方法もおすすめですよ。
• 生で食べる場合には上記のように丁寧に処理してみてください。バター焼き等で調理する場合は、熱湯以降の処理はしていただかなくても大丈夫です。

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活ホタテや、貝柱（ひも付き）パックで余った
生の貝ひもを使っていただくのもおすすめです！

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このレシピは、夏酒企画でもご紹介させていただきました。
パンチのある生酒「うすにごり」と相性◎です！
詳しくは下記のページをご覧ください。