コリコリ食感と濃い旨み
ホタテは「貝ヒモ」もおいしい！
貝ヒモって？
ホタテ貝柱の周りについてる、あのヒラヒラしたヤツなんです！
コリコリとした独特の食感
噛むほどに広がる、濃い旨み。
そんなおいしさをご存じの「貝ひもファン」の方も多いそうなので
今回は私も貝ひもレシピに挑戦！
スパイス香るアチャールにしてみました
★アチャールとは、スパイスや酢などで和えたり漬けたりする、インドなどで親しまれている料理です
材料
使ったスパイスは、ホタテ8個分のヒモに対して使用しました。
- クミン、コリアンダー 、マスタードシード各小さじ1/2
- ターメリック 小さじ1/4
- チリペッパー（または一味)は好みの量
これに、ニンニクと生姜のみじん切り少々を用意します
貝ヒモの下準備は、下記のページをご覧ください(ページ中ごろ)
ホタテ通の人はヒモが好き。 ホタテの中で一番旨みが出る部分です。お料理した際にホタテの中で一番だしが出るのがヒモの部分です。炊き込みご飯やお吸い物、炒め物にも。…
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作り方
- クミンとコリアンダー、マスタードシードを油で炒め
パチパチっと弾けてきたら火を止め
他のスパイスを加えます - 再度火をつけて玉ねぎのみじん切りと一緒に炒めます
- 全体に油が馴染んできたら、3cmほどに切った貝ひもを加え
全体を混ぜたら火を止めたら完成です
貝ひもを加えたら炒め過ぎないようにしましょう♪
旨みたっぷりの貝ひもを
ビールやワインと共にぜひお試しくださいね
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