春ホタテの煮物
プリッとつるんとしてやわらか。
ほんのり味付けして卵巣の味を生かす煮物。
貝柱を入れても美味しいと思います。
生殖層
材料（１皿分）
- ホタテの卵巣（生殖層） ４個
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 水 ５０cc
※分量は目安です
作り方
- ❶ホタテの卵巣（生殖層）を軽く水洗いして、水気を拭き取る
- ❷鍋に調味料Aを入れて中火で加熱する。軽く沸騰させたら１の卵巣を入れる
- ❸５分ほど加熱して火を通したら、反対に返して全部に火を通す
- ❹蓋をして火を止める。５分ほど放置して味を落ち着ける。
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