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ホタテの貝ひも、えら、生殖層のガーリックソテー

活

余った部位も、いっきにおしゃれなおつまみに変身します。

ホタテの貝ひも、えら、生殖層のガーリックソテー

貝ヒモ、えら、生殖層

材料(1皿分)

  • ホタテの貝ひも、えら、生殖層 2~3枚分
  • ガーリック(顆粒) 適量
  • パセリ
  • 酒 大さじ2~3杯
  • オリーブオイル 適量
  • 塩  少々
  • 粗挽き胡椒 適量

※ホタテの貝柱を入れても美味しく召し上がれます。
※ガーリックは今回顆粒を使いましたが、生のニンニクでももちろん構いません。

作り方

  • 手順1

    ❶ホタテの各部位を軽く洗い、3~4cmほどの手頃な大きさに切る。生殖層は大さじ1程度の酒に2分ほどつける。(少し臭みをとる程度なので適当で構いません)

  • 手順2

    ❷フライパンにガーリックとオリーブオイルを熱する

  • 手順3

    ❸部位を入れる

  • 手順4

    ❹水分が出ますが、そのまま入れてしまって大丈夫です

  • 手順5

    ❺軽く火が通ったところで、酒を少々振って、塩・コショウを振る

  • 手順6

    ❻さらに炒め、水分がなくなってきたらみじん切りにしたバジルをかけて火をとめる

  • 手順7

    ❼完成

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