本物の海の幸を三陸釜石からお届け|泳ぐホタテのヤマキイチ
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泳ぐホタテMV_PC 泳ぐホタテMV_SP

泳ぐホタテ商品一覧

大活ホタテ ご自宅人気No.1

大活ホタテ

11.5~12cm

5枚 3,780円

特大活ホタテ 贈答用人気No.1

特大活ホタテ

12~12.5cm

5枚 4,860円

特特大活ホタテ 店長おすすめ

特特大活ホタテ

12.5~13cm

5枚 5,940円

幻のホタテ 予約限定

幻のホタテ

15cm〜

5枚 13,500円

全国のお客様から寄せられた
うれしい声を一部ご紹介いたします

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こんな贅沢なお刺身
食べたことないです!

東京都 藤森 香代子様

泳ぐホタテが届いて、フタを開けてみたらビックリ!ほんとに生きてる!!
水をジャバジャバかけられます。 冷凍でない生のホタテ刺身初めて食べましたが、こんな贅沢なお刺身食べたことないです。
いつものあのでろ~んとした冷凍品は何者だったのでしょう。プリッぷりで海の香りいっぱい!殻から身を外してもピクッって動きます。ホタテさんごめんなさい ってキモチになっちゃう。 焼いても貝柱大きいまんま縮まないので食べ応え十分です!
ホタテから出てくるジュースがまた海~です。みんなで美味しくいただきました!喜んで食べてる顔見ていると幸せな気持ちになりますね。ごちそうさまでした! ありがとう!

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こんな贅沢なお刺身
食べたことないです!

東京都 藤森 香代子様

泳ぐホタテが届いて、フタを開けてみたらビックリ!ほんとに生きてる!!
水をジャバジャバかけられます。 冷凍でない生のホタテ刺身初めて食べましたが、こんな贅沢なお刺身食べたことないです。
いつものあのでろ~んとした冷凍品は何者だったのでしょう。プリッぷりで海の香りいっぱい!殻から身を外してもピクッって動きます。ホタテさんごめんなさい ってキモチになっちゃう。 焼いても貝柱大きいまんま縮まないので食べ応え十分です!
ホタテから出てくるジュースがまた海~です。みんなで美味しくいただきました!喜んで食べてる顔見ていると幸せな気持ちになりますね。ごちそうさまでした! ありがとう!

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スーパーに出回っているホタテとは
あきらかに違います。

管理栄養士・フードコーディネーター 井出 杏海様(idea-kitchen)

我が家に活きのいいホタテがドンと届きました!
開けてびっくり!バシャバシャ泳いでます!! さすがに生きているホタテをさばくのは初めてということもあり、ドキドキ。
まずはバター醤油焼き。軽くあぶる程度に焼いて、バターとしょう油をたらして。 もちろんお刺身も。身がしまってて、濃厚な味! スーパーに出回っているホタテは、ほぼ解凍したものですから、それと比べると明らかな違いです。
本当にビックリするほど美味しい そしてヒモはよーく洗って、ご飯とワインと一緒に炊いて、ペッパーを振ったホタテご飯に。御飯がすすみましたよ。 2夜連続のホタテ祭で本当に大満足の夕飯になりました!

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スーパーに出回っているホタテとは
あきらかに違います。

管理栄養士・フードコーディネーター 井出 杏海様(idea-kitchen)

我が家に活きのいいホタテがドンと届きました!
開けてびっくり!バシャバシャ泳いでます!! さすがに生きているホタテをさばくのは初めてということもあり、ドキドキ。
まずはバター醤油焼き。軽くあぶる程度に焼いて、バターとしょう油をたらして。 もちろんお刺身も。身がしまってて、濃厚な味! スーパーに出回っているホタテは、ほぼ解凍したものですから、それと比べると明らかな違いです。
本当にビックリするほど美味しい そしてヒモはよーく洗って、ご飯とワインと一緒に炊いて、ペッパーを振ったホタテご飯に。御飯がすすみましたよ。 2夜連続のホタテ祭で本当に大満足の夕飯になりました!

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育てる人の姿勢が見える、
三陸の釜石から届いた泳ぐホタテに感謝

シェフ 大関 仁様(スチコン塾)

三陸の釜石から届いた泳ぐホタテに久びさに感動と満足なディナーになりました。 届いた箱のなかでがさごそ音がする。箱を開けてみると、本当に泳いでる、その力づよさと躍動感は圧巻で、刺身にするのにホタテを開けたら、小指をはさまれてしまった。
刺身は甘味があり噛めばほのかに三陸の釜石の海の香りと歯にかかる肉質のやさしさ。
焼きものは皆んなが浜焼きがいいと言うので、醤油、バターで仕上げた。 これがまた美味である。一口噛めばその弾力と中から溢れ出すエキスにバターと醤油が奏でるハーモニー。なにはともあれ三陸の釜石から届いた泳ぐホタテに感謝です。 育てる人の姿勢が見えるようです。

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育てる人の姿勢が見える、
三陸の釜石から届いた泳ぐホタテに感謝

シェフ 大関 仁様(スチコン塾)

三陸の釜石から届いた泳ぐホタテに久びさに感動と満足なディナーになりました。 届いた箱のなかでがさごそ音がする。箱を開けてみると、本当に泳いでる、その力づよさと躍動感は圧巻で、刺身にするのにホタテを開けたら、小指をはさまれてしまった。
刺身は甘味があり噛めばほのかに三陸の釜石の海の香りと歯にかかる肉質のやさしさ。
焼きものは皆んなが浜焼きがいいと言うので、醤油、バターで仕上げた。 これがまた美味である。一口噛めばその弾力と中から溢れ出すエキスにバターと醤油が奏でるハーモニー。なにはともあれ三陸の釜石から届いた泳ぐホタテに感謝です。 育てる人の姿勢が見えるようです。

耳をすますと箱からガサゴソと動くホタテの音が聞こえます 耳をすますと箱からガサゴソと動くホタテの音が聞こえます

実はホタテは明るい所より暗い状態の方がよく動くのですが、
それでもこんなに生き生きとしているのが当店のホタテ!
00:00:40頃にご注目♪

意外と簡単!初めてでも楽しめる

泳ぐホタテの美味しい食べ方って? 泳ぐホタテの美味しい食べ方って?
バター焼き バター焼き、網焼き、貝柱フライ、ホタテご飯、お刺身

泳ぐホタテ

産地でしか味わえないお刺身や定番のバター焼き、ほくほくホタテご飯など、楽しみ方いろいろ!難しい調理をしなくても、余すことなく楽しめます。

網焼き、貝柱フライ、ホタテご飯、お刺身
お刺身 お刺身、ガーリックソテー、和え物、バター焼き

貝ひも

貝柱と一緒に調理していただくのももちろんOK!
コリコリとした食感を分けて楽しむのも◎
白ネギや舞茸と一緒に焼いておつまみに、ボイルして塩揉みしたキャベツとあえても美味しい。

ガーリックソテー、和え物、バター焼き

泳ぐホタテの開け方 泳ぐホタテの開け方

泳ぐホタテの開け方イメージ画像

泳ぐホタテは鮮度抜群の分、他のホタテよりも貝の口がギュッと閉まっていてホタテの貝を開けるのが大変だと思われている方が非常に多いです。
ですが、実は泳ぐホタテでもコツを掴んでしまえば貝を開けるのはとっても簡単なんです!
当店では泳ぐホタテに ホタテのむきヘラ と貝の 開け方の説明書 を必ず同梱しておりますので、そちらの説明書もご覧になりながらホタテを開けてみて下さい!

保存方法 保存方法

保存方法イメージ画像

お受け取り後は、水温があがらないように温かい場所を避けて家の中で一番温度が低い場所に置いてください。水温が低ければ、通常1~2日は生きられますが、夏場は地域によっては半日置くだけで弱ってしまうこともございます。
すぐにお召しあがりにならない場合は、早めに貝から身を外して冷蔵庫で保存してください。
ご贈答でお送りいただく場合には、お受け取りになる相手先様へ受取り可能な日をお確かめいただくことをおすすめいたします。

サイズいろいろ!用途やお好みに応じてどうぞ♪

サイズ別ピックアップ

特大活ホタテ 贈答用人気No.1

特大活ホタテ

12~12.5cm

5枚 4,86020枚 17,820

贈り物として通年人気のサイズです。
大人でも驚く大きさで、食べ応えもばっちり!

大活ホタテ ご自宅人気No.1

大活ホタテ

11.5~12cm

5枚 3,78020枚 16,740

大きなホタテを食べてみたい、でも自宅用だから
枚数も欲しい!という方にもおすすめです

特特大活ホタテ 店長おすすめ

特特大活ホタテ

12.5~13cm

5枚 5,94020枚 22,140

ホタテをよく食べる人でも「おっ!」と驚くサイズ。味もインパクトも外せないという方は特特大以上がおすすめです

予約限定希少サイズ

幻のホタテ

幻のホタテ

15cm〜

5枚 13,500

贈り物やイベントに

超特大活ホタテ

超特大活ホタテ

14~14.5cm

5枚 8,640

特別感のある大きさ

特特特大活ホタテ

特特特大活ホタテ

13〜13.5cm

5枚 7,020

大人数の時はこちら

大中活ホタテ

大中活ホタテ

11〜11.5cm

5枚 3,240

サイズ比較

「原寸大表示」

をクリックするとホタテを原寸大で印刷できます。大きさの参考にしてください。

※スマートフォンでは印刷できません。ご了承ください。

泳ぐホタテサイズ比較

ほかの海鮮も一緒に食べたい!

セット商品の一部を
ご紹介

捌く自信がない、手軽に食べたい!

泳ぐホタテの貝柱(むき身)

泳ぐホタテの貝柱
泳ぐホタテの貝柱

水揚げされたばかりの新鮮なホタテをイケス横の加工場で貝柱を剥き、新鮮さを損なわない温度で急速冷凍。泳ぐホタテの新鮮さと美味しさをそのままに手軽にお楽しみいただけます。

ヤマキイチの泳ぐホタテは

ここが違う!

point1 point1

浜値日本一の厳選された
浜のホタテのみ使用

岩手県産ホタテの浜値が日本一の理由、それはホタテの貝の大きさ、歩留まり、鮮度の良さの3大要素が優れているから。最も歩留まりが良い2年貝で他県産よりも大きいホタテを作れるということが、岩手県産ホタテの最大の特徴です。
当店では創業以来、1つの浜にこだわることなく、岩手県全般のホタテをくまなく見て回りその時点でホタテの三大要素を最も満たしている浜のホタテを毎年最高値で仕入れております。

※歩留まり(ぶどまり)…貝全体の重さに対する貝柱の割合のこと

point2 point2

泳ぐホタテブランドを守る
妥協のない独自の選別

このホタテは本当に元気な状態でお客様の元へ届くホタテなのかどうか?長年に渡って漁師さんの話しを聞き、常日頃他社様のホタテを見ている市場関係者の声を聞き、素材にこだわるプロの料理人(飲食店)の声を聞き、そして何より一般のお客様のお声を聞いて来た当店だからこそ本当の目利きが出来ると自負しています。
どれも高値で仕入れたホタテですので全てを出荷したいところですが、質にこだわるとそうはいきません。お客様にご満足していただくためホタテの選別での妥協は一切ありません。

point3 point3

専用いけすで徹底管理。
だから指定日発送も可能

浜から水揚げされたばかりのホタテにはたくさんの付着物がついています。それらを取り除いたものを漁師さんから受け取りますが、当店ではその後専用のイケスでホタテを泳がせて綺麗な海水を吸わせてから出荷しています。そうすることでホタテの内部についている汚れや雑味が取り除かれ、採れたてのホタテよりもさらに美味しくなります。
専用いけすは24時間365日絶えず海水を循環させ、ホタテを綺麗な状態にしていつでも出荷が出来るようにしています。ですので海が荒れてホタテの水揚げができない日でも問題なく発送ができ、指定日発送も承っております。

point4 point4

ホタテの気持ちになって
考えた 独自の発送方法

「泳ぐホタテ」を食卓までお届けするためには、ホタテが海で過ごしている状態のままで発送できる方法が必要です。水温や環境の変化に弱いデリケートなホタテを活きた状態でお届けするには企業秘密もございますが、一番大切なことは「ホタテの気持ちになって考える」ことです。
当店は築地市場を始め、全国の市場でも最高値で取引して頂いています。その一番の要因は鮮度の良さです。「泳ぐホタテ」でお届けできるからこそ、最高値という高評価に繋がっております。お客様にはご自宅にいながら潮の香りを感じ、「泳ぐホタテ」をご賞味頂ければ幸いです。最も歩留まりが良い2年貝で他県産よりも大きいホタテを作れるということが、岩手県産ホタテの最大の特徴です。

泳ぐホタテにかける想い

泳ぐホタテにかける想いイメージ画像

「お客さまにとって、
一期一会のホタテだからこそ」

お客さまにとって「泳ぐホタテ」との出会いは一期一会。だからこそ、確かなホタテを100%の状態で送ることを目指してきました。
心の込もらぬ100個よりも、心を込めた1個。この信念を従業員一同で大切に守っています。

誕生秘話

誕生秘話イメージ画像

わかめ屋からスタートし、
現在に至るまで試行錯誤を繰り返してきました

1989年に創業、全国の市場でも最高値で取引されている泳ぐホタテ。今までの常識を破った商品の誕生には、様々な苦難がありました。

よくある質問

質問 活ホタテと貝柱、どちらがおすすめですか?

回答 もちろんどちらも最高のホタテです。
召し上がり方や手間の違いでお選びください。

  • 活ホタテ

    生で食べるなら、やはり 活ホタテ。
    感動の贈りものにも喜ばれています。

    お刺身が大好きな方や、生のまま召し上がりたい方には、さばきたてのホタテを味わっていただくために、活きたホタテをオススメしています。
    身がキュッと引きしまりシャキシャキした食感は、なかなかお店で味わえません。ホタテの意識が変わることうけあいです。また、パクパクと水を吐く姿もお子さまに大人気です。
    丸ごとだからこそ味わえる料理もございます。貝殻を器に使っていただけますとさらにお楽しみいただけます。

    活ホタテ

  • むきホタテ

    手間いらずなのは、 むきホタテ。
    忙しい中でも産直の贅沢を味わえます。

    活きているホタテをむいてすぐに急速冷凍しておりますので、こちらも生で召しあがれるほど鮮度は抜群です。解凍しても肉厚でずっしり。甘くてとろける食感です。そのまま食べても半生でボイルしても、おいしく召し上がっていただけます。
    フライ、ソテー、グラタンなど、加熱調理にも向いておりますので忙しい方への贈りものや、買い置きにも便利です。

    むきホタテ

冷蔵庫での賞味期限はどれくらいでしょうか?

貝から身をはずして冷蔵保存した場合、2日程度はお刺身でいただけます。
3~5日目以降は火を通してお召し上がりください。

冷凍保存した場合は、1ヶ月を目安にお召し上がりください。
解凍する際には約1日冷蔵庫での解凍をおすすめします。

砂抜きは必要ありませんか?
海底で育つホタテは砂を含んでいることがあるのですが、三陸のホタテ貝はロープに吊るす方法で養殖されておりますので、海底の砂を含んでいることはございません。
ですので、 砂抜きが必要のないホタテ貝 です。

また、当店では漁師さんから水揚げされたばかりのホタテを専用のイケスでホタテを泳がせて綺麗な海水を吸わせてから出荷しています。そうすることでホタテの内部についている汚れや雑味が取り除かれ、採れたてのホタテよりもさらに美味しくなります。
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