ホタテの浜焼き

ホタテを丸ごとどうぞ。貝殻付ならではの食べ方です。

ホタテ貝、身のすべて

作り方

• 

  ❶貝の表面を洗い、グリルで火にかける。（強火で約15分）この時、蝶つがいになっている方を手前に向けると貝が口を開けてもひっかかりません。

• 

  ❷５分ほどしてチェック。下の階から身が外れます。

• 

  ❸トングなどを使ってひっくり返したら、５分ほど焼く。
  ひっくり返す時に汁気がこぼれます。返した後も汁気は少しでてきますが足りない場合に備えてボウルに移しておくと安心です。

• 

  ❹下側（深い方）の貝から身が外れたら、バターをのせて醤油をたらす。この時、汁気が少ないようなら３番でとっておいた汁をたす。

• 

  ❺もう１～２分焼くとしっかり焼けます。

ホットプレートで蒸し焼きにも

家庭用コンロやグリルでは、１つしか焼けないのですが、大きめのホットプレートでしたら一度に４枚焼くことができます。
❶専用のヘラを使ってホタテの貝殻から身をはずし、ウロ（黒い部分）をとってから深い方の貝殻に身をのせます。
❷フタをして焼きます。（アルミを敷いた上に並べるとホットプレートが傷つくのを防げます）
❸５～８分ほど焼いたら貝殻の深皿にエキスが溜まってきます。その上からバターをのせて醤油を垂らし、バターが溶けたら完成です。
※焼け具合は目で見てご確認ください。レアでもふっくらおいしくいただけます。

バーベキューや網焼きにも

ガスコンロの上で焼いたり、炭火、バーベキューでの網焼きもおすすめです。
ご自宅の中ですと焼く際にエキスで汚れが気になられる方は、貝から身をはずして焼かれますとよいかもしれません。