菜の花とホタテのバターしょうゆ焼き

• ❶菜の花は洗ってから適当な長さに切り、さっと茹でる。
  
  ＜お湯で茹でる場合＞
  お湯に塩大さじ1を入れ、10秒程度を目安に加熱する。
  
  ＜電子レンジで茹でる場合＞
  耐熱皿に入れて大さじ1の水をふり、軽くラップをして約1分30秒加熱する。
  
  どちらの場合も、加熱後はすぐ冷水に取り、水気を絞る。
  ※加熱しすぎにご注意ください。
• ❷フライパンにバターを入れ、中火で加熱する。
• ❸ホタテの貝柱と貝ひもを両面こんがり焼いたら、菜の花としょうゆを加える。
• ❹約30秒加熱し、全体に味をなじませるようにさっと炒めたら完成です。

■ポイント

• 菜の花を茹でる際は、加熱しすぎにご注意ください。
  　加熱時間は茎の太さによって調整してください。
• ホタテは水分をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ると、より美味しく仕上がります。