菜の花とホタテのバターしょうゆ焼き

春の香りたっぷり。バターと菜の花との相性が抜群です。

貝柱、貝ヒモ

作り方

• ❶菜の花はサッと茹でる（またはレンジで１０秒）
• ❷フライパンにバターを入れて中火、ホタテを入れて両面こんがり焼く
• ❸菜の花、しょうゆを加えて全体にしょうゆが絡み煮詰まるまで、30秒ほど焼く
• ※ホタテの水分は、キッチンペーパー等でしっかりとる方が美味しいです

■菜の花の茹で方（茹でる場合）

1. 沸騰したお湯に塩を一振りし、茹ですぎないように
2. 冷水にとってしぼる
3. 適当な大きさに切り、もう一度ギュッと絞る

■菜の花の茹で方（レンジの場合）

1. 茎の太いところを半分に切る
2. 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、菜の花をのせ、上にラップをかけて、 600Wのレンジで約１分半加熱する
3. すぐにラップを外し、粗熱をとる