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生わかめと貝ヒモのエゴマ油あえ

ヒモ

箸休めにぴったり。旬の贅沢な海の味です。

生わかめと貝ヒモのエゴマ油あえ

貝ヒモ

材料(2人分)

  • 貝ひも 4本
  • 生わかめ 20g程度
  • 白ワインビネガー 大さじ2
  • エゴマ油 大さじ2
※分量は目安です。お好みで調節してください。

店長の一言メモ 店長の一言メモ

人気の生わかめ(1~3月限定)のシャキシャキ感と、貝ひものコリコリ感があいます。かすかな酸味とエゴマ油のさらっとした香りが相性よく、どんな料理にも合う一品です。
塩蔵わかめでも美味しくいただけます。
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作り方

  • 手順1

    ❶生わかめを軽く水洗いする。

  • 手順2

    ❷貝ひもはぬめりを取る。

  • 手順3

    ❸貝ひもとわかめを適当なサイズに切る。

  • 手順4

    ❹鍋にお湯を沸騰させ、生わかめと貝ひもをくぐらせる。

  • 手順5

    ❺流水に一旦通して冷やす。

  • 手順6

    ❻水を切ってボウルに移す。

  • 手順7

    ❼エゴマ油と白ワインビネガーを少量ずつ入れる。

  • 手順8

    ❽混ぜあわせる。(冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくいただけます)

  • 手順9

    ❾器に盛りつけて完成。お好みで三つ葉などの薬味をのせてください。

ワンポイント

野菜と合わせても。万能なわかめです

春先だけしか味わえない生わかめのシャキシャキした食感とともに、チーズちくわや塩もみしたキャベツ、彩りに人参などと一緒に和えていただきますと、さわやかで豪華な一品になります。

※生わかめと貝ひもは、ゆですぎにご注意ください。

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