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ホタテのソテー ウニクリームソースがけ

貝柱

やさしい甘さのウニソースに、しっかりとしたホタテの存在感。
色鮮やかな見た目は、特別な日の食卓を華やかにします

ホタテのソテー ウニクリームソースがけ

貝柱

材料(1皿分)

  • ホタテ貝柱 4玉
  • オリーブオイル 大さじ1

うにソース

  • 焼うに 1つ(80g)
  • 生クリーム 200ml
  • 白ワイン 大さじ1
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々

盛りつけ用の野菜(お好み)

  • 茹でたほうれん草
  • いくら
  • 洋風パセリ など

作り方

  • 手順1

    ❶ボウルに焼うにをほぐして入れる

  • 手順2

    ❷1番に生クリーム、白ワイン、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

  • 手順3

    ❸鍋にうつし、弱火でクリーム状になるまで加熱しながら混ぜる

  • 手順4

    ❹うにクリームが完成

  • 手順5

    ❺フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、ホタテの貝柱を両面づつソテーする

  • 手順6

    ❻お皿上に、茹でて水気をきったほうれん草とホタテを盛り付ける。

  • 手順7

    ❼の上に5番のウニクリームをかけ、いくらを盛り付けて完成

  • 手順8

    ★あまったウニクリームは、パスタのソースにしても美味しいですよ。

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