ホタテのソテー　ウニクリームソースがけ

やさしい甘さのウニソースに、しっかりとしたホタテの存在感。
色鮮やかな見た目は、特別な日の食卓を華やかにします

貝柱

作り方

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  ❶ボウルに焼うにをほぐして入れる

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  ❷１番に生クリーム、白ワイン、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

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  ❸鍋にうつし、弱火でクリーム状になるまで加熱しながら混ぜる

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  ❹うにクリームが完成

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  ❺フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、ホタテの貝柱を両面づつソテーする

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  ❻お皿上に、茹でて水気をきったほうれん草とホタテを盛り付ける。

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  ❼の上に５番のウニクリームをかけ、いくらを盛り付けて完成

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  ★あまったウニクリームは、パスタのソースにしても美味しいですよ。