本物の海の幸を三陸釜石からお届け|泳ぐホタテのヤマキイチ

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2023年、生わかめの発送承り中です!

生わかめ

低カロリーでミネラルや食物繊維など栄養豊富なわかめ。塩蔵や乾燥ものが一年中販売されていますが、『生わかめ』をお届けできるのは1月下旬から3月上旬頃までの、ほんの一瞬だけ。
かつては地元でしか出回らなかった生わかめですが、今では皆様にもお届けできるようになりました。「1度食べたら忘れられない!」と大変好評いただいております。

わかめ屋として創業した当店が、自信をもっておすすめできる「生わかめ」です。
まだ生わかめの美味しさをご存じない方にも、一度は味わっていただきたい商品です。

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三陸の春一番 生わかめ

生わかめとは?

一般的に「わかめ」といえば長期保存できるよう湯通し塩蔵わかめが多く流通していますが、生わかめは1月下旬から3月上旬までしかお届けできません。

わかめの産地では収穫本番前の厳冬期、わかめが密集し過ぎている部分を切り落として適度に間隔をあけるための『間引き』作業を行います。
その「間引きわかめ」と呼ばれているのが「生わかめ」です。
果物でも、枝になりすぎた実を適度に間引いて残った実を大きく育てたりしますよね?それと同じ作業になります。

写真:生わかめ漁

間引いたわかめは葉も茎もまだ柔らかく、根以外は全部食べられるので栄養がたっぷりです。肉厚でしっかりした歯応えと、磯の香りが高いのも特徴で、わかめの香りがしっかりします。

昔は生産者の間でしか食べられておらず、余った間引きわかめは捨てられていました。何とももったいない話です!
その間引きわかめも、美味しさゆえにこの数年で見直され、市場にも流通するようになりました。 当店でも「こんな味、知らなかった!」と口コミが広がっています。

写真:生わかめ
写真:茎はコリコリ

●配送日指定不可

水揚げ当日に発送します。
毎日の水揚げがお約束できないため、指定日発送を承ることができません。何卒ご了承ください。

美味しい召し上がり方

<まずはお刺身で!>
シンプルにお刺身でいただくのがまた絶品。香りも歯ごたえも、一般的なわかめとはまったく違います!お好みの大きさに切ってから、ポン酢やわさび醤油、生姜醤油などでお召し上がりください。

<寒い季節に、しゃぶしゃぶを>
漁師も楽しむ、わかめのしゃぶしゃぶ。春の海の豊かな香りが口いっぱいに広がります。

他にも様々な食べ方をお楽しみください。

生わかめの調理例 お刺身、お刺身、ナムル、ホタテとわかめの春キャベツ和え

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生わかめ600g(1月下旬から3月上旬まで)

  • 期間限定
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クール便でお届け
販売価格 ¥ 1,404 税込
春先にしか味わうことのできないシャキシャキした歯ごたえと柔らかい茎の食感をどうぞご賞味ください。
販売期間

生わかめと泳ぐホタテの生貝柱セット

  • 期間限定
  • 冷蔵
クール便でお届け
販売価格 ¥ 5,724 税込
春先にしか味わうことのできないシャキシャキした生わかめと鮮度抜群の生貝柱をセットにしました。
販売期間

めかぶタレ

販売価格 ¥ 380 税込
米酢のさっぱり感とかつお風味のだしが効いた、めかぶ専用のタレ。150ml入り。
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『生めかぶ』も販売を開始しました!
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