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ヒモ

そら豆と春ホタテのアヒージョ

そら豆と春ホタテのアヒージョ

貝ひも、生殖層

季節野菜と合わせたホタテのアヒージョ。
春は卵巣が大きくなるので、ひと味違った味を楽しむことができます。
コリコリの貝ひももぜひ一緒にどうぞ。ホタテの出しがよく出ます。

材料(1〜2人前)

  • ホタテの卵巣(生殖層) 2個
  • そら豆  2本
  • マッシュルーム 2個
  • オリーブオイル 50cc
  • にんにく 1片
  • アンチョビ 少々
  • ローリエ 1枚
  • 赤唐辛子 1本
  • 塩こしょう 適宜
※分量は目安です

作り方

  • ❶材料を大きめにカットしておく
  • ❷にんにくは半分に切って、包丁の背でつぶす
  • ❸耐熱鍋にオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れて中火で加熱する
  • ❹油を熱したら、切った材料とローリエ、塩こしょう、赤唐辛子をを入れて中火で加熱する
  • ❺材料に火が通ったら完成(お好みでパセリをふる)

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