ホタテの白子と生わかめのしゃぶしゃぶ

ホタテの白子と生わかめのしゃぶしゃぶ
2022年3月30日

今が旬の生わかめとこれからが旬のホタテの白子、卵巣をさっと出汁にくぐらせいただきます。ゆずポン酢でさっぱりと。生わかめのシャキシャキコリコリ食感とクリーミーでもちもちほくほくの白子&卵の組み合わせで箸が進みます。
★湯通しないまま生わかめを使います

材料

  • 泳ぐホタテの白子と卵巣
  • 生わかめ
  • (お好みで)まいたけや水菜など
  • ゆずポン酢
  • 昆布だし

作り方

  1. 昆布だしを用意しておきます。
  2. 生わかめはキッチンばさみで茎と葉を分けます。葉を食べやすい大きさに切り、ホタテ、野菜やきのこなどと一緒にざるやお皿に盛り付けます。
  3. 鍋に出汁をはり、食卓でふつふつとするくらいの温度に保って、しゃぶしゃぶしたら(生わかめは色が緑に変わったら)、ゆずポン酢をつけてどうぞ召し上がれ。
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