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貝柱

ヒモ

菜の花とホタテのバターしょうゆ焼き

菜の花とホタテのバターしょうゆ焼き

貝柱、貝ヒモ

春の香りたっぷり。バターと菜の花との相性が抜群です。

材料(1皿分)

  • 菜の花 100g
  • ホタテ貝柱 2玉
  • ホタテの貝ひも 8本
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • バター 10g
  • ※分量は参考です

作り方

  • ❶菜の花はサッと茹でる(またはレンジで10秒)
  • ❷フライパンにバターを入れて中火、ホタテを入れて両面こんがり焼く
  • ❸菜の花、しょうゆを加えて全体にしょうゆが絡み煮詰まるまで、30秒ほど焼く
  • ※ホタテの水分は、キッチンペーパー等でしっかりとる方が美味しいです


■菜の花の茹で方(茹でる場合)
1. 沸騰したお湯に塩を一振りし、茹ですぎないように
2. 冷水にとってしぼる
3. 適当な大きさに切り、もう一度ギュッと絞る

■菜の花の茹で方(レンジの場合)
1. 茎の太いところを半分に切る
2. 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、菜の花をのせ、上にラップをかけて、 600Wのレンジで約1分半加熱する
3. すぐにラップを外し、粗熱をとる

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