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貝柱

ホタテのソテー
ウニクリームソースがけ

ホタテのソテー ウニクリームソースがけ

貝柱

やさしい甘さのウニソースに、しっかりとしたホタテの存在感。
色鮮やかな見た目は、特別な日の食卓を華やかにします

材料(1皿分)

  • ホタテ貝柱 4玉
  • オリーブオイル 大さじ1


うにソース

  • 焼うに 1つ(80g)
  • 生クリーム 200ml
  • 白ワイン 大さじ1
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々


盛りつけ用の野菜(お好み)

  • 茹でたほうれん草
  • いくら
  • 洋風パセリ など

作り方

  • 手順1
    ❶ボウルに焼うにをほぐして入れる
  • 手順2
    ❷1番に生クリーム、白ワイン、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
  • 手順3
    ❸鍋にうつし、弱火でクリーム状になるまで加熱しながら混ぜる
  • 手順
    ❹うにクリームが完成
  • 手順
    ❺フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、ホタテの貝柱を両面づつソテーする
  • 手順
    ❻お皿上に、茹でて水気をきったほうれん草とホタテを盛り付ける。
  • 手順
    ❼その上に5番のウニクリームをかけ、いくらを盛り付けて完成
  • 手順
    ★あまったウニクリームは、パスタのソースにしても美味しいですよ。

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