2024年6月6日

&#x1f41f;シリーズ「与助の小鉢ざっくりレシピ」&#x1f41f; こんにちは。「泳ぐホタテ」のヤマキイチ商店です。 暑かったり寒かったりする最近の釜石。鹿&#x1f98c;が多いのは今に始まったことではありませんが、ここ数年は、熊&#x1f43b;の目撃情報も多い気がします。 今年も暖かくなってきて、防災無線で注意を呼びかける回数が増えてきました。 人と自然との共生は課題であり、大きなテーマだと実感します&#x1f9d0;（とは言っても、さすがにヤマキイチ商店のすぐ近くに出てくることはないので、安心してご来店ください。） 釜石の山の幸で一品 『ふきの炒め煮』レシピ 6月に入り、山菜を使った小鉢が登場しましたので、今日はふきと根曲り竹のお料理をご紹介します。 作り方 ふきは灰汁を抜き、下処理し、食べやすい長さに切る 魚のアラを甘辛く煮る（サバ缶などでもOK） ふき、根曲がり竹、こんにゃく、さつま揚げを炒め、砂糖、酒、みりん、醤油で味付けする 魚のアラと炒め合わせて完成 ふだんの暮らしの中に三陸の味を――。 釜石の浜のかあさん直伝レシピとは？ 自然の恵みを頂き、旬の三陸の味をお楽しみいただいているお食事処＜与助＞でお客様にご好評をいただいている小鉢。 三陸のわかめや昆布、ホタテのひも・たまご（精巣や卵巣）を使った小鉢は、当店の君ヶ洞京子＆浜のおかあさんたちが1品1品手づくりしています&#x1f917; ずーっと昔から当たり前に食べ、作ってきたお料理だけに、「こんな普段の小鉢がそんなに喜んでもらえるなんて！」とおかあさんたちは驚きながらもとってもうれしく思っています。 そんな与助の小鉢たち。シンプルな調理法で作れるものばかりなので、ぜひ皆さんにも作ってもらいたいーー そんな思いで、小鉢の作り方をご紹介しています&#x1f603; &lt;&lt; 与助の小鉢ざっくりレシピ 一覧へ戻る

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釜石の山の幸で一品 『ふきの炒め煮』

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釜石の山の幸で一品　『ふきの炒め煮』