2025年9月5日

材料 2人分 泳ぐホタテ貝柱 大2個トマト 350gパプリカ赤50gセロリ 30gにんにく1かけ塩麹こうじ小さじ1/2〜りんご酢小さじ1/2飾り(好みで)セロリ(茎と葉)、穂紫蘇、オリーブオイル つくり方 ① トマトの皮を湯むきして、種を取りざく切りにする。残りの湯に皮をむいたにんにくを入れ1分茹でる。パプリカはグリルで皮が黒くなるまで焼き、氷水にとって皮をむいてざく切りにする。セロリは筋をとっていくつかに切る。 ②①をミキサーにかけ、塩こうじ、リンゴ酢で調味し、冷蔵庫で充分冷やす。 ③泳ぐホタテは大きいものなら2つに切り、金串で焼き印を入れる。 ④器に②のスープ、③を盛り、みじん切りにしたセロリ、穂紫蘇をあしらい、オリーブオイルを垂らす。