本物の海の幸を三陸釜石からお届け|泳ぐホタテのヤマキイチ
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天然ウニ

「今まで本当のウニの味を知らなかった」

箸でつまめるくらいしっかりしてるのに口に入れた瞬間、蕩けてうにの味が広がるこのひとくちが最高に幸せです。

親潮の恩恵を受け、天然のわかめや昆布が生い茂る岩手県沿岸。美味しいウニが育つために欠かせないウニの食べ物である海藻がふんだんにあります。産卵前にしか味わえない身が大きく甘みたっぷりのキタムラサキウニをぜひご堪能ください。

本当のウニを知らなかった 本当のウニを知らなかった

お客様からの感動の嬉しい声

泳ぐホタテを召し上がっていただいたお客様から沢山の喜びの声をいただいています。
お客様からの嬉しい声や笑顔を感じられることが何よりも嬉しいです。
本当にありがとうございます。

客様からの沢山の喜びの声

全国のお客様から寄せられたうれしい声を
一部ご紹介いたします。

今まで本当のうにの味を知らなかった

神奈川県 30代 女性

神奈川県 30代 女性様の声

諸事情で釜石から神奈川へ引っ越してから毎年頼んでいます。
今まで本当のうにの味を知らなかったと言えるくらい美味です。箸でつまめるくらいしっかりしてるのに、口に入れた瞬間、蕩けてうにの味が広がるこのひとくちが最高に幸せです。150gではとても足りません(笑)
他でうには頼まずヤマキイチさん一本で今後も頼んでいきます。

貴店のキタムラサキウには最高です。

非公開

これまで他店でいろいろと購入していただいておりますがね貴店のキタムラサキウニは最高です。比較的安価であることも助かります。家族でウニ丼にして、おなか一杯いただき大満足です。

非公開様の声

昔食べた『磯の香りの』のウニでした!

大阪府

神奈川県 30代 女性様の声

昔食べた『磯の香りの』のウニでした!
発送日含めて4日だったので到着日の翌日までに食べないと生の醍醐味が味わえないと思い昼、夜ご飯で食べてしまいました。もう少し味わいたかったと心残り(笑)美味しかったと言うことですね。心残りで4点でした。(≧∇≦)b

ヤマキイチこだわりのウニの
美味しいお召し上がり方

ウニは鮮度が命。まずは割りたての食感を。生でのお召し上がりは冷蔵で保存し、発送日から4日以内でお召し上がりください。 ウニは鮮度が命。まずは割りたての食感を。生でのお召し上がりは冷蔵で保存し、発送日から4日以内でお召し上がりください。
生ウニの購入はこちらから
ウニ丼1杯

1杯分なら80g

80g生ウニの購入
ウニ丼3杯

3杯分なら150g

150g生ウニの購入
ウニ丼5杯

5杯分なら250g

250g生ウニの購入
三陸の海の幸を存分に!

三陸の海の幸を存分に!海鮮丼もお召し上がりください!

ホタテ、うに、いくらなど、三陸の海の幸を味わえる複数商品のセットもございます。

生ウニ商品の購入はこちら
塩ウニ・焼きウニ

「塩うに」「焼ウニ」ならおいしいウニを1年中楽しめます。

漁師さんたちは「塩ウニ」や「焼ウニ」にして短い旬を長い間味わいます。

ウニ加工品商品はこちらから

美味しさの秘密は
岩手の土地にある!

美味しさの秘密は岩手の土地にある!
岩手の三陸の土地

ウニのおいしさは良質な海藻をたっぷり食べているかで決まる。

岩手はエサとなる海藻に恵まれた海域です。

北からくる寒流の親潮は、海の生物にとってまさに恵みの潮流です。様々なミネラルを始め栄養分に富んでいて膨大な量のプランクトンを産み出しています。ワカメや昆布などの海藻類も親潮が来なければ成長できません。

岩手県沿岸は天然のワカメと昆布の両方が生い茂る、日本全体で見ても大変めずらしい地域ですが、それは海の海水温が海藻の生育に最適な水温であることと親潮の恵みからです。

このようにして立派に成長した良質の海藻を食べて岩手県沿岸のウニは育っていきます。

ヤマキイチは美味しいウニに
こだわります!

ウニ漁は場所で決まります

ウニの良し悪しはエサで決まりますから、よいポイントを目指すのが腕の見せ所。

おいしい昆布の根元にいるウニを探して、様子をみながらポイントを移動していきます。

手作業で丁寧に身を取り出して選別

手作業で一つ一つ取り出した身からワタが外されて市場へ出回る姿となります。素早く作業し、品質基準をクリアしたものを選別していきます。

ウニ漁歴40年の大ベテランともなると、あざやかに手の上で割ります。
最初にウニの口をとってその後2つにわります。なかなか初心者の私には難しい熟練の技です。

食品添加物を使わずに、塩水漬けでお届けします!水気を切ってお召し上がりください。

ミョウバン不使用、自然生息の“天然ウニ”をそのままの味でお届けします。

ウニが嫌いという方はたいてい「薬の匂いがするから」とおっしゃいます。

お寿司やさんやスーパーでは、ミョウバンという食品添加物に漬けたウニが多く使われるからでしょう。生うにはそのままですと数日経つと溶けてしまいますので、ミョウバンが使われます。これにより、苦みや匂いがします。

当店では、海で獲った直後の自然な味の生ウニを味わっていただくために「塩水漬け」でお届けします。
口の中で溶けていく深い甘みは上品でクセになります。
水気をきってお召し上がりください。

ヤマキイチでは、一度漁協に出されたウニをの中から色や形などを厳選して仕入れております。その日のうちに皆様に発送しています。
やはり新鮮な状態が一番美味しいですので、届いたらなるべくお早めにお召し上がりください。

※お召し上がりの前に水切りをしてからお召し上がりください。お届けした容器に入れたまま水切りが可能です。詳しくは説明書を同梱しておりますので、お役立てください。

塩ウニ・焼きウニ

長期保存には <塩ウニ> <焼ウニ> をご購入ください!

漁師さんたちは味噌と混ぜたり、塩ウニ・焼ウニにして保存します。
こうすると日持ちするので短い旬を長い間味わうことができます。

ウニ加工品商品はこちらから

生ウニは5月~8月上旬しかお届けできません

※水揚げ時期によって早まる可能性もございます

メールマガジンとLINEでお知らせしています。
「機会を逃したくない!」という方はご利用ください。

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うにづくし桐箱ギフト

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  • 冷凍
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販売価格 ¥ 8,208 税込
焼うに・塩うにの詰め合わせ。桐箱入りギフト
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豪華な3色丼をお楽しみいただける、夏だけ限定セット。ご贈答にもどうぞ。 うに&いくら&ホタテ 3色セット(期間限定)

  • 期間限定
  • 配達日指定不可
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販売価格 ¥ 12,852 税込
夏に旬を迎えるうにとほたて、さらに「特上いくら」を加えて豪華セットにしました。目安はたっぷり3〜4人前です。
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夏が旬の生うにと、生きたホタテ。特別な味わいです。 泳ぐホタテセット6(大活ホタテ5枚・生うに250g)(期間限定)

  • 期間限定
  • 配達日指定不可
  • 冷蔵
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販売価格 ¥ 11,556 税込
夏限定の生うにと活ホタテのセット。甘みも最高のシャキシャキな活ホタテと生うに本来の味をご堪能いただけます。
在庫なし
販売を終了しました。
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夏に旬を迎えるうにと、「特上いくら」を豪華セットにしました。いくら&うに丼などでお楽しみください! うに&いくらセット(各150g)(期間限定)

  • 期間限定
  • 配達日指定不可
  • 冷蔵
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販売価格 ¥ 8,964 税込
夏に旬を迎えるうにと「特上いくら」の彩りもあざやかなセット。丼にして目安はたっぷり2〜3人前です。
在庫なし
販売を終了しました。
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うに丼でたっぷり約3〜4人前。無添加・塩水漬けだから生うに本来の味。 生うに(250g)(期間限定)

  • 期間限定
  • 配達日指定不可
  • 冷蔵
クール便でお届け
販売価格 ¥ 7,776 税込
夏に旬を迎えるウニ。うに丼でたっぷり約3〜4人前。添加物等一切不使用だから生うに本来の味がご堪能いただけます。7月下旬までの限定販売。
在庫なし
販売を終了しました。
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うに丼でたっぷり約2〜3人前。無添加・塩水漬けだから生うに本来の味。 生うに(150g)(期間限定)

  • 期間限定
  • 配達日指定不可
  • 冷蔵
クール便でお届け
販売価格 ¥ 4,860 税込
夏に旬を迎えるウニ。うに丼でたっぷり約2〜3人前。添加物等一切不使用だから生うに本来の味がご堪能いただけます。7月下旬までの限定販売。
在庫なし
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うに丼でたっぷり約1人前。無添加・塩水漬けだから生うに本来の味。 生うに(80g)(期間限定)

  • 期間限定
  • 配達日指定不可
  • 冷蔵
クール便でお届け
販売価格 ¥ 2,700 税込
夏に旬を迎えるウニ。うに丼でたっぷり約1人前。添加物等一切不使用だから生うに本来の味がご堪能いただけます。7月下旬までの限定販売。
在庫なし
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