生とは違った美味しさ。1年で何度も美味しい
原料は獲れたての新鮮なウニ。
うにの風味を生かすことにこだわり、
できるだけ塩分濃度を抑えながらも贅沢な仕上がりに。
「ウニ加工品」商品人気ランキング
ヤマキイチのオリジナルうに商品
ファンのみなさまお待たせしました!
おいしいウニを1年中
お楽しみいただけるようになりました。
塩ウニ
原料は獲れたての新鮮なウニと、塩のみ。できるだけ塩分濃度を抑えながらも贅沢な仕上がりに。
焼ウニ
夏が旬の新鮮ウニを炭火で焼き上げた上品な味うに以外には何も手を加えておりません。ご飯と一緒に、もちろんそのままでも。
お客様からの感動の嬉しい声
泳ぐホタテを召し上がっていただいたお客様から沢山の喜びの声をいただいています。
お客様からの嬉しい声や笑顔を感じられることが何よりも嬉しいです。
本当にありがとうございます。
全国のお客様から寄せられたうれしい声を
一部ご紹介いたします。
生が苦手な友人も「これなら食べられる」と驚いていました。
東京都 40代 女性
焼きウニを食べたのははじめてでしたが、生とは全く違った美味しさでした。生が苦手な友人も「これなら食べられる」と驚いていました。少しふかふかして生の磯の香りがしないけれどウニの甘味を感じました。余ったものは熱々ご飯に混ぜるだけのウニ飯をつくりました。これも優しい味で美味しかったです。
ヤマキイチこだわりのウニの
美味しいお召し上がり方
もちろん、パスタにあえても、乗せても…
アレンジ次第で楽しみ広がります！
焼ウニ混ぜごはんレシピをご紹介！
お米を炊く前に、解凍した焼うにを軽くほぐして割り入れます。お酒少々、塩、醤油、みりんを少々加えて炊くだけ。炊き上がったらもう一度まぜて出来上がり。醤油のかわりに味噌をいれてもおいしいですよ。
磯の香りとほわっとあたたかな甘さをお楽しみいただけます。
生ウニは5月～8月上旬しかお届けできません
※水揚げ時期によって早まる可能性もございます
メールマガジンとLINEでお知らせしています。
「機会を逃したくない！」という方はご利用ください。
美味しさの秘密は
岩手の土地にある！
ウニのおいしさは良質な海藻をたっぷり食べているかで決まる。
岩手はエサとなる海藻に恵まれた海域です。
北からくる寒流の親潮は、海の生物にとってまさに恵みの潮流です。様々なミネラルを始め栄養分に富んでいて膨大な量のプランクトンを産み出しています。ワカメや昆布などの海藻類も親潮が来なければ成長できません。
岩手県沿岸は天然のワカメと昆布の両方が生い茂る、日本全体で見ても大変めずらしい地域ですが、それは海の海水温が海藻の生育に最適な水温であることと親潮の恵みからです。
このようにして立派に成長した良質の海藻を食べて岩手県沿岸のウニは育っていきます。
ヤマキイチは美味しいウニに
こだわります！
ウニ漁は場所で決まります
ウニの良し悪しはエサで決まりますから、よいポイントを目指すのが腕の見せ所。
おいしい昆布の根元にいるウニを探して、様子をみながらポイントを移動していきます。
手作業で丁寧に身を取り出して選別
手作業で一つ一つ取り出した身からワタが外されて市場へ出回る姿となります。素早く作業し、品質基準をクリアしたものを選別していきます。
ウニ漁歴４０年の大ベテランともなると、あざやかに手の上で割ります。
最初にウニの口をとってその後2つにわります。なかなか初心者の私には難しい熟練の技です。
夏にとれた厳選したこだわりのウニを焼いて、
塩漬けして、いつでもお召し上がりいただけるようになりました！
みなさまの声でウニの加工品商品が誕生しました！
「三陸の厳選されたウニを年中楽しんでほしい！」その思いも込めました。
うに好きの方への贈り物や自分のご褒美にもおすすめです。
お好みの楽しみ方で、三陸のウニをお楽しみください。
贈答用に化粧箱もご用意しています！
泳ぐホタテ、ウニ、イクラ、ワカメ
三陸の海の幸を存分に味わえる商品です。
ヤマキイチ自慢の５商品を詰め合わせいたしました。
豪華なセット商品もご用意しています！
いくらやあわび、ほやなど、お好みの組み合わせセットからお選びいただけます。
生ウニは5月～8月上旬の期間限定！
短い旬を長い間味わうための工夫がウニ加工品です。ウニ本来の味を大事にして作った商品ですが、それでも「生ウニが食べたい！」方は水揚げ次第、購入できます。
生ウニ商品はこちらから生ウニは5月～8月上旬しかお届けできません
※水揚げ時期によって早まる可能性もございます
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「機会を逃したくない！」という方はご利用ください。