塩水うに（ミョウバン不使用）
●塩水漬けとミョウバン漬けの違い
生うには賞味期限が短く身崩れしやすいため、流通させるために「明礬（ミョウバン）」という食品添加物が使用されていることも少なくありません。ミョウバンは型崩れを防ぐ一方で、過度に使用すると苦味や特有の渋みを感じてウニ本来の旨味が損なわれてしまいます。「ウニは薬っぽい臭いがして苦手」という方が多いのはこのためです。
当店ではウニ本来の風味と濃厚な甘味を最大限に楽しんでいただけるよう、塩水漬けにしてお届けさせていただきます。
お召し上がりの前に水気を切って、なるべくお早めにお召し上がりください。
※説明書を同梱しておりますので、お役立てください。
