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明日で震災から4年です。

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明日で震災から丸4年が経ちます。

早かったと言えば早かったような気もしますし、長かったといえば長かったような気もします。

上記の写真は2011年11月に仮設店舗で臨時営業を再開した際の写真です。

このように写真を見ますとその時のことが鮮明に思い出されますね!

 

仮設店舗でイクラの販売を再開した際に、お客様の皆様からたくさんの励ましのメッセージをいただいたことを昨日のことのように本当によく覚えています。本当にありがとうございました!

 

2012年になってからは震災で船を失ってしまった漁師さん達の、新しい船の船おろしが毎週のようにあり、船も出揃ってきて徐々に浜に活気が戻ってきました。

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そして当店も2012年の3月に新事務所と新工場の工事が着工。

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新事務所は4月にそして新工場は6月末に完成しました。

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そして2012年7月2日。新しいいけす工場に無事に海水が汲み上がりました!

336409_243449122438719_1264323558_oこの新しいいけすをボロボロになるまで大切にしたいと思いましたし、新しい命を授かったような、そんな気持ちになりました!

 

そして2012年7月下旬から泳ぐホタテの出荷を再開。その後はおかげさまで今日まで順調に営業をさせていただいております!ここまで辿り着く事が出来たのもお客様のご支援、ご声援があったからこそです!

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この4年間は大変なこともありましたが、本当に中身の濃い充実した4年間だったと思います。

今後も皆様のご声援を追い風にして一歩一歩進んで参りたいと思います!

皆様今後とも何卒宜しくお願い致します!

 

~のれんを大切にする店~ ヤマキイチ商店

 

春いちばん生わかめを美味しくお召し上がりいただくコツとは?

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先月の28日から「春いちばん生わかめ」を出荷させていただき、おかげさまで現在のところ順調にお客様の皆様にお届けさせていただいております。

お届けさせていただいたお客様から

「生わかめの美味しさに感激しました!」

などと嬉しいお声をいただいき、当店としましても本当に嬉しい限りです!本当にありがとうございます!

生わかめを美味しくお召し上がりいただくコツはやはり何と言ってもなるべく早くお召し上がりいただくことです!

生わかめは湯通しの塩蔵わかめとは違い日持ちするものではありません。

美味しくお召し上がりいただくには何と言っても鮮度が命です!

当店では生わかめを水揚げ後にきちんと管理することと、当日水揚げされたわかめを発送するということを守り、お客様の元へ少しでも良い状態で届きますようにお送りさせていただきます。

お受け取りいただきましたお客様の皆様も、お忙しいとは思いますが、なるべく早くお召し上がりになってみて下さい!

きっと初めて感じるわかめの食感に感激されると思います!

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わかめは普段から食卓に上がることが多い食材で日本人にとっての歴史も古く、縄文時代の遺跡からも発見されており、その時代からわかめは食べられていたと言われています。

ですが、「春いちばん生わかめ」は今までのわかめの概念を変える商品です!

ご贈答用に、ご自宅用に、こだわりの店「ヤマキイチ」が自信を持っておススメします!
 

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春いちばん生わかめ 順調に発送しています!

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先月28日から「春いちばん生わかめ」の出荷を開始致しましたが、現在のところ順調に出荷が出来ています!

一足早い春の訪れを皆様にお届けすることが出来て私共も感謝の気持ちでいっぱいです!

生わかめはなんといってもしゃぶしゃぶでお召し上がりいただくのがおススメですね!サラダやお味噌汁に入れていただいても美味しくお召し上がりいただけますが、素材の味を一番感じられるのはやはりしゃぶしゃぶでポン酢やお醤油でお召し上がりいただくのが一番ですね!

 

当店では商品に挨拶状のような紙を同封させていただいておりますが、今回の春いちばん生わかめには、簡単ではありますがお召し上がり方も記載しております。

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生わかめのお召し上がり方はいたってシンプルですが、初めてお召し上がりいただく方にも美味しくお召し上がりいただけたらと思っております。

当店の商品をお受け取りいただきまして商品はもちろんのこと、挨拶状やレシピなどに関しましてもご意見、ご要望などがございましたらご遠慮なくお申し付け下さい!

皆様に安心してご注文いただけますように今後も頑張って参りたいと思います!

 

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春いちばん生わかめの発送を開始しました!

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いつも当店をご愛顧いただきまして本当にありがとうございます!

またまたブログの更新が滞ってしまいして大変申し訳ございませんでした!

今後は定期的に皆様にとって耳寄りの情報をお届けできますように更新して参りたいと思いますので何卒宜しくお願い致します!

さて、1月末から2月にかけては生わかめの時期です!今年から当店も生わかめの販売をさせていただくことになりました!

以前よりお客様から「生わかめが食べたい!」というご要望を多数いただいておりました。

今回、そのご要望にお応えする形で生わかめの販売を開始させていただくことになりました!

通常、わかめの収穫時期は3月から4月にかけてになりますが、生わかめは1月2月の成長段階にある新芽のわかめを摘み取ったものになります。

元々は間引き作業といって、わかめが密集し過ぎている部分を適度に切り落とし、間隔をあけて、残ったわかめの成長をより促すために行っていました。

その際に切り取られたわかめを「間引きわかめ」と言います。

果物でも、枝になりすぎた実を適度に間引いて残った実を大きく育てたりしますよね?それと同じ作業になります。

 

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ですので、間引きわかめは昔から存在したものなんです。ですが昔は生産者の間でしか食べられておらず、余った間引きわかめは捨てられていました。何とももったいない話ですよね!

その間引きわかめがここ数年で見直され、「春いちばんわかめ」などと呼ばれて市場にも流通するようになりました!

1月、2月の新芽のわかめはわかめの葉の部分だけでなく、茎まで柔らかく本当に絶品です!

しゃぶしゃぶのようにして鍋でさっと茹でて冷水で冷やし、ポン酢でお召し上がりいただきますとシャキシャキした食感が病みつきになりますね!

 

また、生わかめのもうひとつの醍醐味は茶褐色の生わかめを沸騰した鍋に入れた瞬間です!鍋に入れたとたん、瞬時に鮮やかな緑色に変わります!

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写真では上手く伝わらない部分もございますが、初めて茶褐色のわかめを鍋に入れた瞬間の感動は今も忘れられません!

わかめは元々緑色だと思っていらっしゃる方も多いのではないでしょうか?

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海の中にいるわかめは上記の写真のように茶褐色ですがそれを湯通しすることで鮮やかな緑色に変わります!

小さなお子様がいるご家庭ではお子様の食育や好奇心を育てることにもつながるのではないでしょうか?

当店では生わかめでお召し上がりいただくのにちょうど良い大きさでちょうど良い柔らかさでである50センチ前後の生わかめ20本を厳選してお届け致します。

本日より生わかめの発送を開始致しますので、一年の間でも今しか味わうことの出来ない「春いちばん生わかめ」をこの機会に存分にご堪能下さい!

 

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お客様の声:泳ぐホタテ|岩手県釜石市 ひらの ゆかり様

岩手県釜石市 ひらの ゆかり様からのお手紙をご紹介させて頂きます。

地元の方から、このようなお言葉を頂けるのは本当にありがたいことです。

とっても嬉しいです!!ちょっと恥ずかしさもありますが(笑)

ひらの ゆかり様からのお言葉を拝見しながら背筋が伸びる思いです。

当店が常々、「お客様に育てて頂いているお店」と言わせて頂いているのは、
こういう素敵なお客様に囲まれているからなんです。

素晴らしいお言葉は明日への活力になり、当店を更に成長させてくれます!

本当にありがたいです!!商品、サービスを通じて少しでも恩返し出来るよう
に頑張ります!!

ひらの ゆかり様、本当にありがとうございました!!

岩手県 ひらの ゆかり様

泳ぐホタテ|岩手県釜石市 ひらの ゆかり様

ヤ・・・っぱり、一番喜ばれる鉄板でしょう。何と言っても質が違います。
マ・・・ちがいないこだわり抜いたものばかり。だから、安心して大切な方々へ贈れます。
キ・・・れいな水槽、何より見学させて下さるその対応に絶対なる自信がかいま見えます。
イ・・・ちばんを張っていくのは大変なものです。ですが水産業の新たなしくみを作られ、頑張っている姿を尊敬しています。
チ・・・いきの為にも尽くされている。私達も同じ地域の特産品として胸を張って紹介していけます!

うんめぇがら!1回食べでみでって!!

泳ぐホタテ商品一覧はこちらです。

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