【送料別】新物一番採り袋わかめ（塩蔵わかめ） 50g×10個〜30個入り

世界三大漁場にも数えられる三陸は、親潮と黒潮が混じり合う豊かな漁場です。加えてリアス式海岸特有の複雑で入り組んだ湾形、隣接する森からミネラル豊富な山水が流れ込むことで、海藻がすくすくと元気に育つ環境を形成しています。

そこで育つ「三陸産いわてわかめ」は肉厚で弾力性があり、しっかりとした歯ごたえと香り豊かで、市場から高い評価を得ています。わかめ生産量日本一の岩手県が誇る「三陸産いわてわかめ」をぜひご賞味ください。

三陸のわかめは基本的に良質なものが多いですが、太陽光、適度な水温、潮の流れの3つのうち、１つでも欠けると美味しいわかめは出来ません。海流の変化や水温などわかめの生育環境は毎年変化します。毎年美味しいわかめをお届けするために各地の浜の品質を毎年確認し、長年培った目利きで、最高品質のわかめを見極めています。真摯な姿勢でわかめと向き合っています。

三陸の海の恵みのおかげで立派に育ったわかめを、最後は手作業で丁寧に仕上げます。厳選して塩蔵したわかめの中から、再度痩せているわかめや変色しているわかめをはじき、自信を持ってお送りできるわかめだけを出荷します。他の海産物と違い、あまり手間をかけなくてもここまで育ってくれたわかめに最後は人の手を加えて、三陸の海の恵みに感謝しながら最後の仕上げを行います。

美味しい塩蔵わかめの条件は塩分含有率をおさえること。塩分含有率は食塩が含まれる割合です。 市販されている生わかめは食塩含有率が40％以上のものがほとんどです。例えば食塩含有率50％のわかめ100グラムの場合、50グラムが「塩」ということになります。

それに対して、ヤマキイチのわかめの食塩含有率は30％以下。写真の様に塩粒がうっすらかかる程度です。減塩にもつながりヘルシーです。また食塩含有量が少ない分、正味できる実際のわかめの量が多いことにもなります。
※食塩含有率が40％以上の場合、食塩含有率表示義務があります。

獲れたてのわかめは褐色（茶色）ですが、湯通しすると鮮やかな緑色に変化します。これはわかめが持っているクロロフィルという色素が熱により変化するためです。

褐色の色の生わかめは旬の２月〜4月にしか市場に出回りません。わかめは1年中食べられるので、1年中収穫されていると思われがちですが、じつは初夏の限られた期間にしか収穫できないんです。養殖技術と湯通し塩蔵わかめの加工技術により、1年中美味しいわかめを食べることができるようになったんです。

わかめは低カロリーなうえに、各種ミネラル、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれていて、毎日摂りたい食材です。また、わかめの根本の「メカブ」は、特に栄養価が高いです。

鉄・ヨウ素・マンガン・亜鉛・カルシウム・カリウムなど海洋ミネラル、ビタミンＡ、Ｂ群、Ｋなどのビタミン、水に溶けない不溶性食物繊維（セルロース）と水に溶ける水溶性食物繊維（アルギン酸）の2種類の食物繊維、わかめやメカブのネバネバ・ヌルヌルの主成分であるフコイダンなど体に優しい栄養素がたっぷりな食材です。自然のサプリメントであるわかめには、体の調子を整える成分が豊富に含まれています。