泳ぐホタテ インタビュー

東京

フレンチレストラン

Pierre Gagnaire
（ピエール・ガニェール）様

フレンチの巨匠ピエール・ガニェール氏のもとで15年従事した若き日本人シェフにお話を伺いました。春夏秋冬、ホタテの魅力を目と舌で味わえます。

東京

四川料理中華料理

重慶飯店 麻布賓館様

泳ぐホタテを、季節にあわせてこだわり抜いたコース料理を堪能できるレストラン。特別な日のパーティーでご利用いただいております。支配人と料理長に伺いました。

東京

オイスターバー＆レストラン

Ostrea(オストレア)様

2ヶ月だけの限定企画「泳ぐホタテと溺れるスパークリング」で登場。
名前に負けない品質が企画とマッチして好評と聞かせていただきました。

岩手

釜石のウニ獲り名人

久保勝信さんご夫婦

人生をかけて漁に挑む久保さんご一家に、こだわりや技と知恵についてお尋ねしました。

岩手

吉浜の若きリーダー

千葉豪さん

Uターンで漁師を継いで10年。郷土への強い思いで地元漁業を盛り上げてきた千葉さんに、吉浜と漁師の魅力をお聞きしました。