本物の海の幸を三陸釜石からお届け|泳ぐホタテのヤマキイチ
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とろみたっぷり生めかぶと春一番わかめ

生めかぶ・わかめセット (生めかぶ250g×2パック・塩蔵わかめ50g×5袋)

商品番号 WN1102
春先だけにしか食べられない生のめかぶと製造したばかりの柔らかな塩蔵わかめのセットです。とろみたっぷりの生めかぶと歯ごたえがあるのに柔らかい塩蔵わかめ。春の海の香りを存分に感じられます。4月下旬までの限定商品です。
【ワンポイントアドバイス】
生めかぶは60度前後のお湯で湯通しするととろみがたっぷりでます!わかめは塩抜きをしたあと、食べやすい大きさにカットしてお料理にお使いください。若干塩っぽさが残った方が美味しいと思います。
  • 期間限定
  • 配達日指定不可
  • 冷蔵
クール便でお届け
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販売価格 ¥ 2,245 税込
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●配送について(必ずご確認ください)

  • この商品は配達日指定できません
  • 同梱できる場合はおまとめします

生わかめ、生めかぶ共に当日の朝に水揚げされたもののみを発送しております。そのため天候不良の際は発送できませんので基本的に指定日発送は承っておりません。ご迷惑をお掛けしますが何卒宜しくお願い致します。
※「平日」もしくは「土日」どちらかのご希望のみ承っております。ご希望の方は購入画面の【通信欄】にてご記入くださいませ。

▼ めかぶ専用タレもご一緒にどうぞ ▼
めかぶタレ(かつおだし風味)150ml

商品説明

調理しやすいよう、千切りにカットしてお届けいたします

めかぶの原型
この状態にしてお届けします

めかぶの湯通しの方法

あまり熱いお湯で湯通しするとめかぶのとろみが無くなってしまいますので、60度前後のお湯で湯通ししてみて下さい!生めかぶならではのとろみたっぷりのめかぶが味わえます!
湯通ししてから時間が数時間たつと鮮やかな緑色が段々と色あせていきます。それを防ぐには湯通し後にめかぶを洗うような感じでくまなく水をかけると色変わりがしにくくなります。
初めての方でも美味しくお召し上がりいただけるようにレシピも同梱しています!

方法(1) 鍋で湯通しする

鍋にお湯を沸かしてその中にめかぶをいれます(洗わなくても大丈夫です)。色が変わったらお湯を捨てます。お湯を捨ててもヌメリは残ったままですのでご安心ください。
水で洗い流さないでください。

方法(2) たっぷりのお湯をかけて湯通しする

  1. 生わかめを鍋に入れた瞬間緑色に変わる様子

    お湯にいれると茶色いめかぶが、あっという間に鮮やかな緑色に!お子様もきっとびっくりして喜びます!

  2. 生わかめをしゃぶしゃぶしている様子

    よくかき混ぜてめかぶのとろみをたっぷりと出します。

  3. 生わかめのお刺身の様子

    とろみが出たらお酢とお醤油などで味付けしてお召し上がりください!お味噌汁やパスタ、おそばなどに入れても美味しくお召し上がりいただけます!

保存方法

湯通しをする前の状態では要冷蔵で5日間保存できます。
湯通しをしたあとは冷蔵庫で2~3日保存できます。
余ってしまった場合には、湯通しをした状態で冷凍庫で保管してください。

三陸のめかぶって?

三陸のめかぶは、わかめに並び高い評価をいただいております

めかぶ
生わかめ漁

世界三大漁場にも数えられる三陸は、親潮と黒潮が混じり合う豊かな漁場です。加えてリアス式海岸特有の複雑で入り組んだ湾形、隣接する森からミネラル豊富な山水が流れ込むことで、海藻がすくすくと元気に育つ環境を形成しています。

そこで育つ「三陸産いわてわかめ」は肉厚で弾力性があり、しっかりとした歯ごたえと香り豊かで、市場から高い評価を得ています。わかめ生産量日本一の岩手県が誇る「三陸産いわてわかめ」です。わかめの各部位の中でもとろみがたっぷりでしかも一番栄養素が高いのがめかぶです。わかめはこの根っこの部分が一番最後に大きくなっていきますので、生わかめのあとに旬の季節がやってきます。

当店のめかぶが、とろみたっぷりなのは・・・

わかめに関しましては外洋で、波に揺られて育つことで歯ごたえのある立派なわかめに育ちますが、めかぶはその逆で外洋より内湾のめかぶの方がとろみがたっぷりと出ます。 外洋一本でわかめもめかぶも最高のものが採れればそれが一番ですが、なかなか難しいものです。

当店ではわかめは外洋のものでめかぶは内湾のものを使用しています。
そのため、めかぶはとろみがたっぷりで、まさに旬を味わえる状態なのです。
今の時期しか味わえない旬の生めかぶをどうぞ宜しくお願い致します!

わかめの各部位と食べ方

1)葉体(ようたい)
ふだん食べられている葉の部分です。一般的に「わかめ」と呼ばれる部分はこの「葉体」の部分になります。
2)中芯(なかしん)
わかめの「茎」の部分です。弾力があり肉厚で柔らかなコリコリした食感です。サラダや炒め物、煮物などに最適です。
3)芽株(めかぶ)
わかめの「根っこ」の部分です。わかめの胞子ができる部分です。わかめを作り出し、養分を吸い上げる部位なので食物繊維・ミネラルなどの宝庫です。ごはんにかけて食べるのがおすすめです!

めかぶの栄養

めかぶは自然のサプリメント!食物繊維が豊富で栄養満点です。

めかぶは低カロリーなうえに、各種ミネラル、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれていて、わかめの部位の中でも特に栄養素が凝縮されている部分になります。ガンを抑制する効果があるということで健康食品やサプリメントの原料としても注目されています。

めかぶのとろみ

カルシウムをはじめ、鉄や、ヨウ素(ヨード)、ナイアシンが非常に多く含まれています。また、めかぶの最大の特徴であるヌルヌルした粘液には、フコイダンとアルギン酸が豊富に含まれています。フコイダンは、メカブの表面が傷ついた時などに傷口から細菌が入らないように体を守ったり、干潮の際に水中から出てしまっても乾燥しないように保護をする役割があるとされています。 メカブにはフコキサンチンというカロテノイドの一種も含まれているため、生活習慣病の予防・改善に適した食材とされています。

めかぶのお召し上がり方

ご飯や麺類など、めかぶはトッピングの万能選手です。

ごはんやお味噌汁に。また、お蕎麦やラーメンに入れたり、お蕎麦のつけダレにもおすすめです。ツルツルっとした喉越しを楽しんでいただけます。
そのほか、お好みの食材に合わせてお楽しみください。

めかぶの小鉢

めかぶの小鉢】酢と醤油などで味付けをします。

めかぶごはん

めかぶごはん】味付けをしためかぶをご飯にかけるだけ。納豆を合わせてもネバネバ同士が絶妙です。

めかぶのお味噌汁

めかぶのお味噌汁】お味噌汁の最後に弱火にして、あらかじめ湯通ししておいためがぶ入れ、すぐに火を止めます。

めかぶの和風スープパスタ

めかぶの和風スープパスタ】パスタとめかぶに温かい和風だし(めんつゆを薄めたものでもOK)をまわしかけます。さっぱり大根おろしでトッピング。

商品レビュー

商品規格
商品名 生めかぶ・わかめセット(期間限定商品)
原産地 三陸岩手産
原材料 めかぶ・わかめ(三陸産)・食塩
内容量 生めかぶ250g×2パック・わかめ50g×5袋塩
賞味期限 生めかぶ・冷蔵(10℃以下)保存で発送日を入れて5日間/塩蔵わかめ・冷蔵(10℃以下)保存で6ヶ月間
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
発送方法 ヤマト運輸 冷蔵便

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