爽やかな香りと上品な辛み。 ホタテと相性抜群の生わさび 【同梱限定】宮守特産 生わさび

遠野市・宮守は、豊かな湧水と冷涼な気候に恵まれた“わさび栽培に最適”な地域。
夏でも水温が15℃を下回る清流が絶えず流れ、その環境の中でわさびはじっくりと育ちます。 時間をかけて育つことで香りが高くなり、辛みもやさしく、すりたては驚くほどまろやかな味わいに。
宮守ならではの自然が、その風味をつくり出しています。

宮守産の生わさびは、清流で時間をかけて育つことで、香りが豊かで辛みがやわらかく、すりたてはまろやかさが際立ちます。舌に残らない爽やかな辛味、鼻に抜ける清々しい香りはまさに“本わさび”ならでは。素材の良さを引き立てる名脇役として、ホタテの甘みや肉料理のコクにもよく合います。

ホタテ特有の強い甘みと旨みは、宮守の生わさびと組み合わせることで一層引き立ちます。すりたてのわさびは辛味が穏やかで、素材の美味しさを邪魔せず、香りの余韻が料理全体に広がります。バター焼き・炙り・刺身・カルパッチョなど、どの調理法でも相性がよく、食卓がぐっと華やかに。年末年始の特別な食事のアクセントにも最適です。

上手にすりおろすコツは、茎を取り除き鉛筆を削る要領で一緒に筋などを削ったあと、円を描くように“練る”ことで風味がふわっと広がります。辛味は脂に弱いため、ホタテバター焼きなどとの相性がとても良いのはこのためです。

◆オプション選択「サメ皮おろし」 （サイズ：6cm×10cm、ステンレス製）
目が細かく、香りが立つ“本わさび向け”のおろし器です。初めて生わさびを使う方にもおすすめです。

※仕入れ状況により、一度にご用意できる数が限られます。
在庫切れの際は次回入荷までお待ちください。

◎ホタテステーキに
◎お刺身・カルパッチョ
◎そば・丼ものに
◎冷奴・納豆・わさび丼にも