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年末年始のご予約承り中
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泳ぐホタテの貝柱 メイン画像

泳ぐホタテ

三陸の恵みが凝縮された泳ぐホタテ

当店が自信を持ってお届けする、泳ぐほど鮮度の高い「ヤマキイチの泳ぐホタテ」。浜値日本一の岩手のホタテの中でも最も大きく品質の高いホタテを作り出している浜のホタテを毎年最高値で仕入れています。 お客様に本当に美味しい本物のホタテを食べていただきたいという創業以来のヤマキイチのこだわりが込められた至極のホタテ。それが「ヤマキイチの泳ぐホタテ」です。

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泳ぐホタテの新鮮さと活きの良さを手軽に楽しめます

ほたての貝柱

活きたホタテを贅沢に貝柱にしました。

泳ぐホタテは殻付きの生きたままの状態でお届けしています。調理の際にホタテの殻をむいていただく必要がありますが、お客様から「貝柱を外すのが難しい」「活きが良すぎて殻を剥くときに力がいる」などもっと手軽に食べられないかというご要望がありました。 そこで水揚げされたばかりの新鮮なホタテをイケス横の加工場で貝柱を剥き、新鮮さを損なわない温度で急速冷凍。泳ぐホタテの新鮮さと美味しさをそのままに手軽にお楽しみいただける「泳ぐホタテの貝柱」をご用意いたしました。

ほたての貝柱 パック画像

通常ホタテの貝柱はホタテが死んでしまい、殻つきの状態では出荷できなくなったホタテを使用しますが、それでは生きたホタテと比べるとかなり味が落ちてしまいます。当店では凍結した貝柱でも美味しく召し上がっていただけるよう、生きているホタテのみを使用してホタテの貝柱を作っております。

泳ぐホタテの貝柱ができるまで

ほたての水揚げ

1)水揚げ

貝柱が最も食べ頃になる2年物の大きなホタテを水揚げし、貝殻表面を綺麗にします。

ほたての吟味と選別

2)吟味・選別

泳ぐホタテとして出荷できるかホタテを吟味し、その中からさらに貝柱用のホタテを選別します。

ほたて専用イケスで養生

3)専用イケスで養生

専用イケスでホタテを活きた状態で泳がせます。余分な砂を吐き出し、身が綺麗な状態になります。

ほたての殻剥き

4)殻剥き

専用イケスで活きた状態で管理されていたホタテを手作業で貝柱のみに加工します。

ほたてのパック詰め

5)パック詰め

手早く剥いた貝柱をイケス隣にある加工場でパック詰めにします。

ほたてを急速冷凍

6)急速冷凍

専用の冷凍庫で、最適な温度で瞬間冷凍します。

泳ぐホタテの貝柱 商品画像

7)完成

冷凍された状態でお客様の食卓へお届けいたします。

ホタテ通なら外せない「ホタテのひも」もお楽しみ下さい。

泳ぐホタテの貝柱 ヒモ付き

通常ホタテの貝柱はホタテが死んでしまい、殻つきの状態では出荷できなくなったホタテを使用しますが、それでは生きたホタテと比べるとかなり味が落ちてしまいます。当店では凍結した貝柱でも美味しく召し上がっていただけるよう、生きているホタテのみを使用してホタテの貝柱を作っております。

ホタテ通の人はヒモが好き。
ホタテの中で一番旨みが出るのがヒモの部分です。

ホタテのひも 画像

死んだホタテは貝ひもやウロなど貝柱の周りの部分から腐食が進んでいきます。ホタテの中でも貝ヒモは新鮮なうちに食べないと美味しくありません。ヒモ付きの貝柱は、「泳ぐホタテのヤマキイチ」ならではの商品です。 またお料理した際にホタテの中で一番だしが出るのがヒモの部分です。炊き込みご飯やお吸い物などホタテのヒモのだしを存分に使ったお料理でお召し上がりください。

ギフトにも、ご自宅用にも。

ギフト用にもおすすめ。ヒモ付きパック

ヒモつきパック

大粒の貝柱8玉と貝ヒモ8本をセットにしたパックです。貝柱だけでなくヒモのコリコリした食感やホタテの本来の美味しさを堪能したい方におすすめです。これだけ新鮮な貝ヒモを提供できるのはヤマキイチならではです。ギフト用におすすめしたい逸品です。

冷凍、冷蔵の2種類をご用意しました。

冷蔵、冷凍貝柱写真

冷凍パックは、ホタテの美味しさを逃さず瞬間冷凍しております。 ソテーやフライ、シチューなど火を通したお料理にお得に便利にお使いいただけます。
冷蔵パックはお届け日にあわせてご用意します。届いた時にもむきたてのシャキシャキ感を味わっていただけますので、お刺身や海鮮丼として生のままお召し上がりいただくのがおすすめです。

※泳ぐホタテの生貝柱(冷蔵)は、おかげさまで好評いただき一年中お届けすることになりました。季節により貝柱の発育が変わるホタテですが、商品の貝柱の大きさは変わりません。季節により価格の変動がございますのでご了承ください。

貝柱の大きさ

1玉のサイズ直径4cm~5cm、厚さ3cm程度です。

お召し上がりの際は自然解凍で。

泳ぐホタテの貝柱セットは水揚げされたばかりのホタテの貝柱を急速冷凍した商品です。生でも召し上がれる本物のホタテを味わっていただきたいため、解凍は自然解凍でお願いいたします。冷蔵庫で5時間ほど保存いただければ、美味しく召し上がれる状態に解凍されます。

ご自宅で三陸の恵みが詰まった泳ぐホタテの貝柱をぜひご賞味ください。

ホタテ料理の写真

ご注文は下記商品一覧から承ります。
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【冷凍】泳ぐホタテの貝柱 300g×2セット

  • 冷凍
クール便でお届け
販売価格 ¥ 6,480 税込
貝柱が1パックに300g(8~12玉)とたっぷり入っています。2パックが入ったセットになります。

泳ぐホタテの生貝柱とわかめ小袋セット

  • 冷蔵
クール便でお届け
販売価格 ¥ 5,130 税込
春先に採れた柔らかいのに歯ごたえのあるわかめと鮮度抜群の生貝柱をセットにしました。

泳ぐホタテの生貝柱(ひも付き)8玉入り

  • 冷蔵
クール便でお届け
販売価格 ¥ 4,320 税込
大粒の貝柱8玉と貝ヒモ8本が1パック入った商品です。お手ごろ価格で少人数のご家庭にもおすすめです!

【冷凍】泳ぐホタテの貝柱とわかめ小袋セット

  • 冷凍
クール便でお届け
販売価格 ¥ 4,266 税込
春先に採れた柔らかいのに歯ごたえのあるわかめと鮮度抜群の貝柱を急速冷凍した商品をセットにしました。

【冷凍】泳ぐホタテの貝柱(バラタイプ)300g

  • 冷凍
クール便でお届け
販売価格 ¥ 3,780 税込
貝柱300g(8~12玉)とたっぷり入っています。使い勝手の良いよう、一玉ずつ解凍できるバラタイプになっています。

【冷凍】泳ぐホタテの貝柱(ひも付き)8玉入り

  • 冷凍
クール便でお届け
販売価格 ¥ 3,456 税込
大粒の貝柱8玉と貝ヒモ8本が1パック入ったセットです。貝柱の大きさにバラつきがなく、ご贈答用にもお勧めです。

泳ぐホタテの生貝柱(ひも付き)6玉入り

  • 冷蔵
クール便でお届け
販売価格 ¥ 3,240 税込
大粒の貝柱6玉と貝ヒモ3本が1パック入った商品です。お手ごろ価格で少人数のご家庭はもちろんご高齢者にもおすすめです!

【冷凍】泳ぐホタテの貝柱 300g

  • 冷凍
クール便でお届け
販売価格 ¥ 3,240 税込
貝柱が1パックに300g(5~12玉)とたっぷり入っています。

【冷凍】泳ぐホタテの貝柱(ひも付き)6玉入り

  • 冷凍
クール便でお届け
販売価格 ¥ 2,592 税込
大粒の貝柱6玉と貝ヒモ3本が1パック入ったセットです。貝柱の大きさにバラつきがなく、ご自宅用にはもちろんご贈答用にもお勧めです。

春のホタテ生貝柱(4玉入り卵つき)

  • 冷蔵
  • 期間限定
クール便でお届け
販売価格 ¥ 2,484 税込
大粒の貝柱4玉と貝ヒモ8本、そして春ならではのホタテの生殖層4個が1パック入った商品です。お手ごろ価格で少人数のご家庭はもちろん季節感を感じる商品です!
販売を終了しました。
詳細を見る

泳ぐホタテの生貝柱(ひも付き)4玉入り

  • 冷蔵
クール便でお届け
販売価格 ¥ 2,160 税込
大粒の貝柱4玉と貝ヒモ2本が1パック入った商品です。お手ごろ価格で少人数のご家庭はもちろんご高齢者にもおすすめです!

【冷凍】泳ぐホタテの貝柱 200g

  • 冷凍
クール便でお届け
販売価格 ¥ 2,160 税込
貝柱の大きさにばらつきがありますが鮮度抜群の泳ぐホタテを剥いて素早く冷凍しています。少量ですのでおすそ分けにも便利です。

【冷凍】泳ぐホタテのひも 2パック入り

  • 冷凍
クール便でお届け
販売価格 ¥ 2,160 税込
ホタテの中で一番だしが出るのがひもの部分です。お刺身はもちろんお煮付け、お吸い物でも美味しく召し上がれます。

【冷凍】泳ぐホタテの貝柱(ひも付き)4玉入り

  • 冷凍
クール便でお届け
販売価格 ¥ 1,728 税込
大粒の貝柱4玉と貝ヒモ2本が1パック入ったセットです。貝柱の大きさにバラつきがなく、ご自宅用にはもちろんご贈答用にもお勧めです。
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