東京都 藤森 香代子様
こんな贅沢なお刺身食べたことないです!

泳ぐホタテが届いて、フタを開けてみたらビックリ！ほんとに生きてる！！
水をジャバジャバかけられます。 冷凍でない生のホタテ刺身初めて食べましたが、こんな贅沢なお刺身食べたことないです。
いつものあのでろ〜んとした冷凍品は何者だったのでしょう。プリッぷりで海の香りいっぱい！殻から身を外してもピクッって動きます。ホタテさんごめんなさい ってキモチになっちゃう。 焼いても貝柱大きいまんま縮まないので食べ応え十分です！
ホタテから出てくるジュースがまた海〜です。みんなで美味しくいただきました！喜んで食べてる顔見ていると幸せな気持ちになりますね。ごちそうさまでした！ ありがとう！

管理栄養士・フードコーディネーター 井出 杏海様（idea-kitchen）
スーパーに出回っているホタテはあきらかに違います。

我が家に活きのいいホタテがドンと届きました！
開けてびっくり！バシャバシャ泳いでます！！ さすがに生きているホタテをさばくのは初めてということもあり、ドキドキ。
まずはバター醤油焼き。軽くあぶる程度に焼いて、バターとしょう油をたらして。 もちろんお刺身も。身がしまってて、濃厚な味！ スーパーに出回っているホタテは、ほぼ解凍したものですから、それと比べると明らかな違いです。
本当にビックリするほど美味しい そしてヒモはよーく洗って、ご飯とワインと一緒に炊いて、ペッパーを振ったホタテご飯に。御飯がすすみましたよ。 2夜連続のホタテ祭で本当に大満足の夕飯になりました！

シェフ 大関 仁様（スチコン塾）
育てる人の姿勢が見える、三陸の釜石から届いた泳ぐホタテに感謝

三陸の釜石から届いた泳ぐホタテに久びさに感動と満足なディナーになりました。 届いた箱のなかでがさごそ音がする。箱を開けてみると、本当に泳いでる、その力ずよさと躍動感は圧巻で、刺身にするのにホタテを開けたら、小指をはさまれてしまった。
刺身は甘味があり噛めばほのかに三陸の釜石の海の香りと歯にかかる肉質のやさしさ。
焼きものは皆んなが浜焼きがいいと言うので、醤油、バターで仕上げた。 これがまた美味である。一口噛めばその弾力と中から溢れ出すエキスにバターと醤油が奏でるハーモニー。なにはともあれ三陸の釜石から届いた泳ぐホタテに感謝です。 育てる人の姿勢が見えるようです。