●セット内容
▼バフンウニの塩漬け「塩うに」
この夏とれたての新鮮なウニをたっぷり贅沢に使い塩漬けにしました。
ねっとりとした食感にウニの濃厚さが凝縮されています。
原材料はウニと塩のみ。
古くから伝わる製法を大切にしながらも、自然なウニの風味を生かすため塩分は抑えめです。
お酒のつまみにはもちろん、温かいご飯との相性も抜群。
生うにと違って「塩うに」は長期保存できますので贈り物にも最適です。
そんな塩うにと一緒にお届けするのが、
岩手の地酒、浜千鳥さんの【秋限定酒】赤の浜千鳥です。
▼【秋限定酒】赤の浜千鳥 特別純米無濾過火入
2023年9月13日 蔵出し開始
春に搾った特別純米酒を無濾過のまま火入れし、ひと夏冷蔵貯蔵したお酒です。
マスカットやメロンのような甘い香りとまろやかできれいな酸味は、程好く熟成されたなめらかなクチあたり。
秋の味覚と存分にお楽しみください。
・涼冷え(15 ℃)から冷や(20～25℃)、もしくはぬる燗(40℃前後)でお召し上がりください。
・鮭と秋野菜のホイル焼き、舞茸や銀杏の天ぷらなどとも相性ぴったりです。
・原料米 岩手県産吟ぎんが ・精米歩合 55%
・使用酵母 自社酵母
・アルコール分 16.9 %
・日本酒度 - 1 ・酸度1. 7 ・アミノ酸度1. 2
