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活

ヤマキイチ流ホタテごはん

ホタテからでる出汁が最高のスパイス。ほっこりおいしい定番です。

ホタテごはん

ウロ(黒い部分)をのぞく全て

材料(4人分)

  • ・ホタテ(ウロを除く) 1〜2個
  • ・お米 3合
  • ・油揚げ  適宜
  • ・人参の千切り 適宜
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • ・塩 小さじ1
  • ・砂糖 少々
  • ・だし汁(市販の麺つゆを使ってもOK)

店長の一言メモ店長の一言メモ

全部入れることで、ホタテの風味がでます。油揚げと相性がよく、ヤマキイチ流では彩りも考えて、にんじんの千切りを入れます。やさしい味で食べれば食べるほど旨味を感じますよ。
冷めると少し味が濃く感じますので炊きあがりに薄味くらいがちょうどよく、冷めてもおいしいです。

作り方

  • 手順1
    ❶材料を切りそろえます。
  • 手順2
    ❷お米を洗い、その上に具材をすべてのせます。
  • 手順3
    ❸あらかじめ用意しておいただし汁を入れます。具材がありますので、水分量は目盛りを少しだけ超えるくらいに。
  • 手順4
    ❹しょうゆ、塩、砂糖をいれたら少しゆすって味をなじませます。
  • 手順5
    ❺炊きあがりまで待ちます。
  • 手順6
    ❻炊きあがったらすぐによく混ぜます。

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