明日で震災から4年です。

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明日で震災から丸4年が経ちます。

早かったと言えば早かったような気もしますし、長かったといえば長かったような気もします。

上記の写真は2011年11月に仮設店舗で臨時営業を再開した際の写真です。

このように写真を見ますとその時のことが鮮明に思い出されますね!

 

仮設店舗でイクラの販売を再開した際に、お客様の皆様からたくさんの励ましのメッセージをいただいたことを昨日のことのように本当によく覚えています。本当にありがとうございました!

 

2012年になってからは震災で船を失ってしまった漁師さん達の、新しい船の船おろしが毎週のようにあり、船も出揃ってきて徐々に浜に活気が戻ってきました。

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そして当店も2012年の3月に新事務所と新工場の工事が着工。

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新事務所は4月にそして新工場は6月末に完成しました。

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そして2012年7月2日。新しいいけす工場に無事に海水が汲み上がりました!

336409_243449122438719_1264323558_oこの新しいいけすをボロボロになるまで大切にしたいと思いましたし、新しい命を授かったような、そんな気持ちになりました!

 

そして2012年7月下旬から泳ぐホタテの出荷を再開。その後はおかげさまで今日まで順調に営業をさせていただいております!ここまで辿り着く事が出来たのもお客様のご支援、ご声援があったからこそです!

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この4年間は大変なこともありましたが、本当に中身の濃い充実した4年間だったと思います。

今後も皆様のご声援を追い風にして一歩一歩進んで参りたいと思います!

皆様今後とも何卒宜しくお願い致します!

 

~のれんを大切にする店~ ヤマキイチ商店

 

春いちばん生わかめを美味しくお召し上がりいただくコツとは?

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先月の28日から「春いちばん生わかめ」を出荷させていただき、おかげさまで現在のところ順調にお客様の皆様にお届けさせていただいております。

お届けさせていただいたお客様から

「生わかめの美味しさに感激しました!」

などと嬉しいお声をいただいき、当店としましても本当に嬉しい限りです!本当にありがとうございます!

生わかめを美味しくお召し上がりいただくコツはやはり何と言ってもなるべく早くお召し上がりいただくことです!

生わかめは湯通しの塩蔵わかめとは違い日持ちするものではありません。

美味しくお召し上がりいただくには何と言っても鮮度が命です!

当店では生わかめを水揚げ後にきちんと管理することと、当日水揚げされたわかめを発送するということを守り、お客様の元へ少しでも良い状態で届きますようにお送りさせていただきます。

お受け取りいただきましたお客様の皆様も、お忙しいとは思いますが、なるべく早くお召し上がりになってみて下さい!

きっと初めて感じるわかめの食感に感激されると思います!

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わかめは普段から食卓に上がることが多い食材で日本人にとっての歴史も古く、縄文時代の遺跡からも発見されており、その時代からわかめは食べられていたと言われています。

ですが、「春いちばん生わかめ」は今までのわかめの概念を変える商品です!

ご贈答用に、ご自宅用に、こだわりの店「ヤマキイチ」が自信を持っておススメします!
 

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春いちばん生わかめ 順調に発送しています!

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先月28日から「春いちばん生わかめ」の出荷を開始致しましたが、現在のところ順調に出荷が出来ています!

一足早い春の訪れを皆様にお届けすることが出来て私共も感謝の気持ちでいっぱいです!

生わかめはなんといってもしゃぶしゃぶでお召し上がりいただくのがおススメですね!サラダやお味噌汁に入れていただいても美味しくお召し上がりいただけますが、素材の味を一番感じられるのはやはりしゃぶしゃぶでポン酢やお醤油でお召し上がりいただくのが一番ですね!

 

当店では商品に挨拶状のような紙を同封させていただいておりますが、今回の春いちばん生わかめには、簡単ではありますがお召し上がり方も記載しております。

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生わかめのお召し上がり方はいたってシンプルですが、初めてお召し上がりいただく方にも美味しくお召し上がりいただけたらと思っております。

当店の商品をお受け取りいただきまして商品はもちろんのこと、挨拶状やレシピなどに関しましてもご意見、ご要望などがございましたらご遠慮なくお申し付け下さい!

皆様に安心してご注文いただけますように今後も頑張って参りたいと思います!

 

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春いちばん生わかめの発送を開始しました!

三陸わかめ

いつも当店をご愛顧いただきまして本当にありがとうございます!

またまたブログの更新が滞ってしまいして大変申し訳ございませんでした!

今後は定期的に皆様にとって耳寄りの情報をお届けできますように更新して参りたいと思いますので何卒宜しくお願い致します!

さて、1月末から2月にかけては生わかめの時期です!今年から当店も生わかめの販売をさせていただくことになりました!

以前よりお客様から「生わかめが食べたい!」というご要望を多数いただいておりました。

今回、そのご要望にお応えする形で生わかめの販売を開始させていただくことになりました!

通常、わかめの収穫時期は3月から4月にかけてになりますが、生わかめは1月2月の成長段階にある新芽のわかめを摘み取ったものになります。

元々は間引き作業といって、わかめが密集し過ぎている部分を適度に切り落とし、間隔をあけて、残ったわかめの成長をより促すために行っていました。

その際に切り取られたわかめを「間引きわかめ」と言います。

果物でも、枝になりすぎた実を適度に間引いて残った実を大きく育てたりしますよね?それと同じ作業になります。

 

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ですので、間引きわかめは昔から存在したものなんです。ですが昔は生産者の間でしか食べられておらず、余った間引きわかめは捨てられていました。何とももったいない話ですよね!

その間引きわかめがここ数年で見直され、「春いちばんわかめ」などと呼ばれて市場にも流通するようになりました!

1月、2月の新芽のわかめはわかめの葉の部分だけでなく、茎まで柔らかく本当に絶品です!

しゃぶしゃぶのようにして鍋でさっと茹でて冷水で冷やし、ポン酢でお召し上がりいただきますとシャキシャキした食感が病みつきになりますね!

 

また、生わかめのもうひとつの醍醐味は茶褐色の生わかめを沸騰した鍋に入れた瞬間です!鍋に入れたとたん、瞬時に鮮やかな緑色に変わります!

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写真では上手く伝わらない部分もございますが、初めて茶褐色のわかめを鍋に入れた瞬間の感動は今も忘れられません!

わかめは元々緑色だと思っていらっしゃる方も多いのではないでしょうか?

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海の中にいるわかめは上記の写真のように茶褐色ですがそれを湯通しすることで鮮やかな緑色に変わります!

小さなお子様がいるご家庭ではお子様の食育や好奇心を育てることにもつながるのではないでしょうか?

当店では生わかめでお召し上がりいただくのにちょうど良い大きさでちょうど良い柔らかさでである50センチ前後の生わかめ20本を厳選してお届け致します。

本日より生わかめの発送を開始致しますので、一年の間でも今しか味わうことの出来ない「春いちばん生わかめ」をこの機会に存分にご堪能下さい!

 

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お客様の声:泳ぐホタテ|岩手県釜石市 ひらの ゆかり様

岩手県釜石市 ひらの ゆかり様からのお手紙をご紹介させて頂きます。

地元の方から、このようなお言葉を頂けるのは本当にありがたいことです。

とっても嬉しいです!!ちょっと恥ずかしさもありますが(笑)

ひらの ゆかり様からのお言葉を拝見しながら背筋が伸びる思いです。

当店が常々、「お客様に育てて頂いているお店」と言わせて頂いているのは、
こういう素敵なお客様に囲まれているからなんです。

素晴らしいお言葉は明日への活力になり、当店を更に成長させてくれます!

本当にありがたいです!!商品、サービスを通じて少しでも恩返し出来るよう
に頑張ります!!

ひらの ゆかり様、本当にありがとうございました!!

岩手県 ひらの ゆかり様

泳ぐホタテ|岩手県釜石市 ひらの ゆかり様

ヤ・・・っぱり、一番喜ばれる鉄板でしょう。何と言っても質が違います。
マ・・・ちがいないこだわり抜いたものばかり。だから、安心して大切な方々へ贈れます。
キ・・・れいな水槽、何より見学させて下さるその対応に絶対なる自信がかいま見えます。
イ・・・ちばんを張っていくのは大変なものです。ですが水産業の新たなしくみを作られ、頑張っている姿を尊敬しています。
チ・・・いきの為にも尽くされている。私達も同じ地域の特産品として胸を張って紹介していけます!

うんめぇがら!1回食べでみでって!!

泳ぐホタテ商品一覧はこちらです。

お客様の声:特上いくら|青森県黒石市 匿名希望様

青森県黒石市 匿名希望様からのお手紙をご紹介させて頂きます。

なんというお気遣いでしょうか(笑)

文章を拝見してほっこりさせて頂きました。

もちろん泳ぐホタテが看板商品ではありますが、いくらも自信を持って
ご提供させて頂いております。

どの商品も素材の見極めには自信をもっております!

特上いくらも当店の人気商品でございます。年末にぜひ、皆さんで美味しく
召し上がって頂きたいです!

匿名希望様のお人柄が伝わるお手紙、ありがとうございました!!

青森県黒石市 匿名希望様

お客様の声:特上いくら|青森県黒石市 匿名希望様

泳ぐホタテが有名なのに毎回、いくらの注文だけですみません。
実家の母がお気に入りで美味しい美味しいと言うので、年末に
家族がそろう時にみんなで食べています。
今年も楽しみにしています!!

泳ぐホタテ商品一覧はこちらです。

お客様の声:泳ぐホタテ|千葉県佐倉市 岡部治昭様

千葉県佐倉市 岡部治昭様からのお手紙をご紹介させて頂きます。

迫力あるホタテのイラストに素敵なお言葉を添えてくださいました!
有難うございます!!

千葉県から釜石のことを想ってくださって本当にありがたいです。
もっと形に。そしててっぺん目指して頑張ります!!

岡部様の言葉に背中を押されます。感謝致します!!

千葉県佐倉市 岡部治昭様

お客様の声:泳ぐホタテ|千葉県佐倉市 岡部治昭様

釜石の皆さんの気転の速さと行動力にはビックリです。
ホ・・・本気が形になってきた
タ・・・食べてもらうと嬉しい
テ・・・頂上めざして頑張るぞ

今後も見守っています。

泳ぐホタテ商品一覧はこちらです。

敬老の日の指定日発送まだ間に合います!

敬老の日

いつも当店をご愛顧いただきまして本当にありがとうございます!

ブログの更新が滞ってしまい、申し訳ありません!

9月に入りましてからこちら釜石では朝晩は肌寒い日も出て来て、秋の訪れを実感している今日この頃です。

皆様がお住まいの所ではいかがでしょうか?当店の会社がある場所は本当に海の目の前ですので、今の時期は昼の時間帯でも涼しい浜風が吹き、とても過ごしやすい気候です。

一年中これくらいの天気ならいいのになぁとよく思いますが(笑)、暑い日や寒い日があるからこそ、今の季節の良さも分かるのだと思います!

過ごしやすい季節ではございますが、日によって寒暖の差がありますのでどうぞお身体をご自愛くださいませ。

9月15日は敬老の日! じいじ、ばあばへのプレゼントはお決まりでしょうか?

もうすぐ敬老の日ですね! 敬老の日は日本を起源とした日本独自の祝日であり、長きに渡って社会に尽くしてきたご高齢者を敬愛し、長寿をお祝いする一日です。

敬老の日に、今まで頑張って下さったおじいちゃん、おばあちゃんに対する感謝と、これからも元気でいてもらえるように心を込めたメッセージやプレゼントを用意している方も多いと思います。

家族に「ありがとう」の感謝を伝えるのは、なかなか照れくさいですよね。誕生日や父の日、母の日、敬老の日など、イベントの際に普段恥ずかしくて口に出来ない感謝の気持ちを手紙やプレゼントでカタチに表すって素敵ですよね!

今月に入り、敬老の日にあわせたご注文が増えてきました。中でも一番人気はやっぱり泳ぐホタテです!

ご注文いただいたお客様とお話しをさせていただきましたが、「元気なホタテを送って、おじいちゃんおばあちゃんをびっくりさせたい!そしてこれからも元気でいてもらえるように!」ということでした。

泳ぐホタテは、味はもちろんですが、活きた状態でご自宅に届くので、梱包を開けたときの驚き、貝を開けるときの笑顔など、味以外にもサプライズの要素があるので、プレゼントする側、される側双方に喜ばれています。

泳ぐホタテ 商品一覧

泳ぐホタテの商品詳細はこちらです。

貝が開けられるか心配な方には「泳ぐホタテの生貝柱(チルド発送)」がオススメです!

泳ぐホタテを送りたいけど、おじいちゃんもおばあちゃんも高齢だし、ホタテの貝をあけられるか心配、でも泳ぐホタテの美味しさを味わって欲しい!という方におススメなのは、泳ぐホタテの生貝柱です(チルド発送)!

こちらの商品は、1年のうちで貝柱が最も大きくなる夏の時期だけの商品です。今だけの季節限定となっておりますので、1日50セット限定発送とさせていただいております。
大粒の貝柱8玉と貝ヒモ8本が2パック入ったセットです。

お召し上がりやすく、ほたてを剥いたものをお送りしておりますが、冷凍では味わえない本当のホタテの美味しさを味わえます!

生貝柱だけでなく、通年販売している瞬間冷凍した泳ぐホタテ貝柱や、イクラとのセット商品も取り扱っています。

泳ぐホタテの貝柱のご紹介

泳ぐホタテの貝柱

毎日の献立に使いやすいワカメやコンブも贈り物に喜ばれています。

三陸わかめ

泳ぐホタテ以外の当店からのおススメはわかめ・こんぶなどの海藻類です!

ワカメや昆布はお味噌汁やサラダなど、普段使いの食材として、常備されているご家庭が多いです。
いつも使う食材だからこそ、美味しいものを食べて欲しいという願いを込めて、当店のワカメやコンブをプレゼントされる方もいらっしゃいます。

またご年配の方々は物が足りない時代に生まれ、物を大切にしてきた世代だと思います。そんな方々には毎日少しずつ食べれて長期保存が出来る、わかめ・こんぶなどの海藻類がピッタリですね!

海藻類での一番人気! 新物一番採り袋わかめ(小分けタイプ)

新物一番採り袋わかめ(小分けタイプ)海藻類での当店の1番人気は「新物一番採り袋わかめ(小分けタイプ)」です!わかめが小分けになっていて使いやすくおすそ分けもしやすいのでとっても便利です!

新物一番採り袋わかめ(小分けタイプ)商品ページ

 

 

 

海藻好きに人気です! 新物一番採り芯付わかめ・昆布

新物一番採り芯付わかめ・昆布海藻類の2番人気は「新物一番採り芯付わかめ・昆布」です!肉厚で歯ごたえのある三陸わかめと、柔らかくて食べやすい昆布の詰め合わせになります!
三陸の昆布はだしをとるにはそんなに向きませんが、煮物にするには最高です!

新物一番採り芯付わかめ・昆布商品ページ

※海藻類は泳ぐホタテや他商品との組み合わせも可能です!

14日12時までのご注文でしたら、15日の着指定が可能です。(関西以南の地域では翌日配達できない地域がございます。ご不明な点はお問い合わせ下さい。)

当店が自信を持ってオススメする三陸の海の幸が、おじいちゃん、あばあちゃん、そしてご家族の笑顔を飾るきっかけになれたら、本当に嬉しいです!

お届け先の皆様に喜んでいただけますように精一杯の商品をお送りさせていただきますので宜しく願いいたします!

お客様の声:泳ぐホタテ|埼玉県さいたま市 廿楽正治様

埼玉県さいたま市廿楽様からのお手紙をご紹介させて頂きます。

三陸の海について、水産事業者をはじめ
東北の皆の生業が復旧し、復興するようにと書いてくださっています。
お祈りいただきありがとうございます。

新しい年度が始まり、心新たに頑張ろうと思います。
温かい応援のお言葉、お祈りのお言葉ありがとうございます!!

東北だけでなく、台風被害等で大変な思いをされた方が
全国にたくさんいらっしゃいます。
平和な国土が復興するように東北からもお祈りします!

埼玉県さいたま市 廿楽正治様

お客様の声:泳ぐホタテ|埼玉県さいたま市 廿楽正治様

穏やかな美しい三陸の海が一日も早く元の姿に
蘇り、豊かさを取り戻すことを心から祈っております。
又、釜石の水産事業者の皆様をはじめといたしまして
被災された東北海岸の全ての皆様の生業が復旧し、
平和な国土が復興することを併せてお祈り申し上げます。

泳ぐホタテ商品一覧はこちらです。

お客様の声:泳ぐホタテ|埼玉県 りゅうのすけ様

今日は埼玉県のりゅうのすけくんからのお手紙をご紹介させて頂き
ます。

先日、りゅうのすけくんのお母様のお手紙をご紹介させて頂きました。
とっても素敵なカードとマドレーヌを作って贈ってくださいました。
http://www.yamakiichi.com/blog/customer-comments-20140326.html

りゅうのすけくんの作品も素晴らしいです!!
いくらごはんがとってもおいしそうです。
ホタテ、わかめ、いくら、あわびと当店で扱っている商品を
たくさん書いてくれました。上手ですね~。
どれもおいしそうです!ホタテの絵がまた一段と上手になっている気がします!
色使いが素敵です。ありがとうございます。
りゅうのすけくんはいくらが少し苦手とのこと。
いつか大好きになるかもしれませんね~。
無理せず、少しずつ食べてみてくださいね。
お店のことを心配してくれていてありがとうございます。
これからもお客様においしいと言ってもらえるように
頑張りますね!!

埼玉県 りゅうのすけ様

お客様の声:泳ぐホタテ|埼玉県 りゅうのすけ様お客様の声:泳ぐホタテ|埼玉県 りゅうのすけ様

ヤマキイチのみなさまへ
元気ですか?ぼくは元気です。
今年で10才になります。いくらがとどきました。
ぼくは少しだけいくらが苦手です。
少しずついくらがすきになるようにちょうせんしてみます。
大しんさいでお店がながれてしまって三年がたちました。
お店がふっきしてほっとしました。ヤマキイチのみなさま
これからもおいしいホタテ、いくらをつくってください。
琉之介(10才)

泳ぐホタテ商品一覧はこちらです。

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