ホタテの貝ひも、えら、生殖層のガーリックソテー

余った部位も、いっきにおしゃれなおつまみに変身します。

貝ヒモ、えら、生殖層

作り方

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  ❶ホタテの各部位を軽く洗い、３～４cmほどの手頃な大きさに切る。生殖層は大さじ１程度の酒に２分ほどつける。（少し臭みをとる程度なので適当で構いません）

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  ❷フライパンにガーリックとオリーブオイルを熱する

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  ❸部位を入れる

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  ❹水分が出ますが、そのまま入れてしまって大丈夫です

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  ❺軽く火が通ったところで、酒を少々振って、塩・コショウを振る

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  ❻さらに炒め、水分がなくなってきたらみじん切りにしたバジルをかけて火をとめる

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  ❼完成